Los pajarillos fritos una de las tapas preferidas de las tabernas españolas hasta el siglo XX, han sido prohibidos, aunque todavía se ofrece este platillo, pero no es tal, han sido sustituidos por codornices criadas en granjas.
El ajo está rodeado de un halo de misterio y leyenda y tiene mucha importancia en la gastronómica española, convirtiéndose en el eje de la dieta española y su cultivo se ha extendido por toda la península y no falta en ningún guiso.
Estas tortillitas de camarones son un platillo gaditano que tiene a sus espaldas parte importante de historia del siglo XIII de España, durante el proceso de repoblación iniciado por Alfonso X el Sabio.
El chanquete era un manjar conocido por los antiguos griegos; es un pez muy pequeño traslúcido y muy delicado. Debido a una pesca despiadada durante los años ochenta corrió el peligro de extinción y de ahí que prohibieron la pesca del Chanquete.
La carne de cordero es muy apreciada en toda España y generalmente la preparan en deliciosos guisos, algunos de ellos acompañados con lentejas y alcachofas. El cordero asado es exquisito en la sencillez de su preparación.
Un famoso y típico postre español, creado con el objetivo de evitar el desperdicio, son las torrijas. Además de ser un postre delicioso, es sobre todo una buena manera de no tirar el pan.
Cuenta la tradición española que este postre se sirve el 19 de marzo, en la festividad de San José, por lo que uno de los nombres de la crema catalana es también Crema de Sant Josep.
Ratatouille es considerado uno de los platos campesinos más satisfactorios, simples y reconfortantes de Europa. El equivalente en la cocina española de este sabroso plato de verduras se conoce como pisto. El plato abundante y cálido a menudo se prepara con cualquier verdura que tenga a mano.
Una empanada es un tipo de pastel de mano que generalmente se compone de una combinación de carnes, verduras y queso contenidos en una masa hojaldrada. Aunque las empanadas son comunes en España y América Latina, la mayoría de los demás países tienen su propia versión de pasteles de mano.
Esta popular sopa de la zona andaluza, más conocida ahora por servirse fría, tiene muchas influencias diferentes de Grecia y Roma, pero también de la cultura árabe.
Las migas manchegas, considerado como uno de los platos emblemáticos de Castilla - La Mancha, utiliza el pan duro de días anteriores y da como resultado un buen plato, que se ha convertido en el favorito para los desayunos españoles.
La tradicional merluza vasca en salsa verde se ha convertido en uno de los platos vascos más conocidos y emblemáticos. Es un plato sencillo que ha pasado por varias generaciones y se ha esparcido por el resto de España. A pesar de que ha sufrido ciertas modificaciones se mantiene la preferencia por la receta tradicional.