El pacharán es un licor navarro elaborado con endrinas y aromáticos, ideal para las sobremesas.
Con ingredientes sencillos y un proceso de maceración de unas semanas, resulta en una bebida potente y aromática que podrás disfrutar en momentos especiales.
La receta requiere paciencia y cariño, permitiendo que los sabores se mezclen perfectamente. Puedes modificar las cantidades de aromáticos según tu gusto personal para obtener un licor más suave o más intenso.
Una vez listo, el pacharán casero es un acompañamiento perfecto para tapas o simplemente para relajarte con una copa en mano.
Pacharán de Navarro
Ingredientes
2 litros de Anís dulce
1 litro de Aguardiente o licor de orujo
400 gramos de Endrinas
½ Rama de canela molida
1 cuchara de Manzanilla seca
8 Granos de café
Preparación
Paso 1 : Las endrinas deben lavarse cuidadosamente con abundante agua para eliminar cualquier resto de ramitas u hojas que puedan tener.
Paso 2 : Una vez limpias, se colocan en un recipiente de vidrio lo suficientemente grande y que tenga tapa o corcho para asegurarse de que quede bien cerrado.
Paso 3 : A continuación, se añaden la canela molida, la manzanilla y los granos de café al recipiente con las endrinas.
Paso 4 : Seguidamente, se vierte el anís dulce y el aguardiente en el mismo recipiente, cubriendo completamente las endrinas y los ingredientes aromáticos.
Paso 5 : Es importante cerrar bien el recipiente para que no se escape el aroma y los sabores.
Paso 6 : Finalmente, se debe guardar en un lugar fresco, oscuro y seco durante aproximadamente seis semanas, permitiendo así que los sabores se mezclen y maceren de manera adecuada.
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