Alcachofas a la española

Las alcachofas estofadas a la española son una entrada muy elegida para los que llevan una vida vegetariana o vegana, es simple de realizar, deliciosa y de bajo costo.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

2 kilogramos de alcachofas
1 cebolla
2 cucharadas de harina
1 vaso de vino blanco
1 vaso de caldo
1 chorro de aceite
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta

Preparación

  1. Comenzar limpiando las alcachofas de hojas y tallo. Frotar con limón para evitar que se oxiden y oscurezcan.
  2. Hervir con agua, sal y limón por 15 minutos o hasta que estén tiernas, escurrir.
  3. Colocar en una cacerola aceite y freír la cebolla picada hasta dorar. Una vez dorada agregarle la harina.
  4. Añadir ahora las alcachofas, el caldo de verduras y el vino, salpimentar y dejar por 15 minutos a fuego lento.
  5. Dejar entibiar y servir.

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