Almejas a la marinera

Las almejas son el ingrediente principal de muchos platos de la costa de España como en arroces, pastas y las paellas, en este caso unas almejas a la marinera con romero.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

1 kilogramo de almejas
1 pimiento verde
1 tomate maduro
4 dientes de ajo
1 cebolla
3 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de harina
1 vaso de agua
1 cucharada de romero
1 pizca de pimentón dulce
Sal y pimienta a gusto

Preparación

  1. Para preparar esta receta comenzar lavando bien las almejas, dejándolas en remojo en agua salada por dos horas y enjuagando con agua fría.
  2. Calentar en una cacerola aceite y dorar la cebolla, el ajo y el pimiento junto con el romero. 
  3. Cuando la cebolla se haya dorado añadir el tomate triturado y cocer a fuego lento hasta que se evapore el líquido.
  4. Agregar a la cacerola un vaso de agua o vino blanco, pimentón dulce y una cucharada de harina. Remover para espesar la salsa marinera.
  5. Incorporar las almejas y dejar que se vaya abriendo, de ser necesario se agregará más líquido.
  6. Servir caliente. 

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