Los berberechos a la albahaca son una delicia que combina la frescura de la hierba con el sabor intenso del mar. Su fácil preparación los convierte en una opción perfecta para sorprender a tus invitados en cualquier ocasión especial. Anímate a probar esta exquisita receta.
Los berberechos rellenos con albahaca resultan en una exquisitez de sabores, fusionando la frescura del mar con el aroma herbáceo de la albahaca.
La combinación de chalotas, almendras y ajo aporta una textura y sabor únicos a este platillo.
Un bocado refinado que deleitará el paladar de aquellos que se aventuren a probar esta deliciosa receta.
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Berberechos a la albahaca
Ingredientes
40 Berberechos
2 Chalotas
1 Manojo de albahacas
3 Dientes de ajo
150 gramos de Mantequilla a temperatura ambiente
3 cucharas de Almendra en polvo
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para comenzar, se deben aclarar los berberechos en agua fría con sal, luego se escurren y se colocan en una sartén a fuego alto.
Paso 2 : Se dejan abrir removiéndolos con una espumadera y se retiran las conchas vacías de cada uno.
Paso 3 : El jugo que hayan desprendido se reserva después de colarlo.
Paso 4 : A continuación, se precalienta el horno a 180 °C.
Paso 5 : Mientras tanto, se pelan y pican finas las chalotas, se lavan las hojas de albahaca y se pican finas.
Paso 6 : En un recipiente, se mezcla la mantequilla ablandada con las chalotas muy picadas, las hojas de albahaca, las almendras, los dientes de ajo machacados, 2 cucharadas soperas del caldo de los berberechos y una pizca de pimienta molida.
Paso 7 : Una vez lista la mezcla, se rellenan los berberechos con un poco de la misma.
Paso 8 : Sobre una capa de sal gruesa, se disponen los berberechos rellenos y se hornean durante 5 minutos, hasta que la mantequilla se derrita.
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