Cómo preparar unas exquisitas berenjenas con miel de caña

Paso 1 : El primer paso consiste en precalentar el horno a 200ºC, o 390ºF, para preparar el ambiente ideal para la cocción.

Paso 2 : Luego, la berenjena debe ser cortada en rodajas finas, de aproximadamente 3 milímetros de grosor.

Paso 3 : Es recomendable utilizar una mandolina para obtener cortes uniformes y precisos, aunque también se puede hacer con un cuchillo con cuidado.

Paso 4 : Para reducir el amargor de la berenjena, es útil remojar las rodajas en un bol con agua salada durante unos minutos.

Paso 5 : Después de ese tiempo, se pueden escurrir y secar si se desea.

Paso 6 : Una vez listas, las rodajas de berenjena deben ser cubiertas completamente con harina de trigo sarraceno, asegurándose de que cada una quede bien cubierta por ambos lados.

Paso 7 : Este paso ayuda a que queden crujientes al hornearse.

Paso 8 : Las rodajas enharinadas se colocan sobre una bandeja para hornear, la cual puede estar cubierta con papel de horno para evitar que se peguen.

Paso 9 : Antes de hornear, se añade un poco de sal marina por encima y un chorrito de aceite de oliva virgen extra para darles sabor y favorecer la textura.

Paso 10 : El proceso de horneado dura aproximadamente 20 minutos.

Paso 11 : Es recomendable darles la vuelta a las rodajas a la mitad del tiempo para que se cocinen de manera uniforme y se doren bien.

Paso 12 : Cuando estén doradas y crujientes, se retiran del horno.

Paso 13 : Finalmente, se sirven las berenjenas en un plato y se les rocía con miel de caña al gusto.

Paso 14 : La miel aporta un toque dulce que equilibra perfectamente el sabor vegetal y crujiente de la berenjena.