Bica gallega

La bica es un bizcocho típico de las zonas de Ourense. La receta original lleva crema, se puede realizar con leche para variar la preparación y tornarla mas liviana.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

100 gr de harina
70 gr de azúcar
50 mililitros de crema de leche
3 gotas de agua de azahar
2 huevos
½ vaso de aceite de oliva
1 cucharada de manteca
1 cucharada sopera de canela en polvo
4 cucharadas soperas de azúcar

Preparación

  1. Comenzar separando las claras de las yemas y montar las claras a punto nieve, con batidora eléctrica. 
  2. Batir las yemas, incorporarlas al bol con la harina, las claras montadas, el azúcar y el azahar.
  3. Precalentar el horno en 180°.
  4. Untar una fuente para horno con manteca y verter la preparación. Espolvorear con azúcar y canela en polvo.
  5. Hornear por 25 minutos. Desmoldar cuando enfrié y servir.

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