Bocaditos de mozzarella y albahaca

Es un platillo sencillo de preparar y está inspirado en un emparedado italiano conocido como mozzarella in carroza. Lo puedes presentar como una rica entrada, aunque es ideal para una cena ligera.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

36 rebanadas de pan de molde sin corteza
6 huevos
3 bolas de mozzarella
Aceite de oliva extra virgen
36 hojas de albahaca fresca
Sal y pimienta al gusto

Preparación

  1. Con un cortapastas cortas en forma circular las rebanadas de  pan de molde.
  2. Troceas la mozzarella en 18 lonchas un poco más pequeña que la rebanada de pan.
  3. Bates los huevos y salpimientas.
  4. Rebosas el pan en el huevo batido y escurres. Colocas las rebanadas sobre una bandeja amplia.
  5. Cubres la mitad de las rebanadas con una lonja de mozzarella y una hoja de albahaca y tapas con el resto de las rebanadas.
  6. Pones a calentar el aceite en una sartén y doras los emparedados, de uno en uno, hasta que el queso se funda por efecto del calor.
  7. Los escurres sobre papel absorbente y los sirves calientes.

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