El bocata de calamares es una de las joyas de la gastronomía madrileña, ideal para quienes buscan un plato lleno de sabor y tradición.
Preparado con calamares frescos, enharinados y fritos en aceite caliente, se coloca dentro de una baguette crujiente y se acompaña con mayonesa casera.
Es un plato sencillo pero irresistible, perfectos para un almuerzo casual o una merienda especial. La clave está en usar calamares de calidad y freírlos en aceite caliente para obtener esa textura crujiente que tanto gusta.
Bocata de calamares
Ingredientes
2 Calamares
1 Baguette
Aceite de oliva
Mayonesa
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Se seleccionan calamares frescos, asegurándose de retirar las aletas y la piel.
Paso 2 : Luego, se limpian por dentro para eliminar las tripas.
Paso 3 : Después, se lavan cuidadosamente con agua fría y se cortan en anillas.
Paso 4 : Estas anillas se pasan por harina, asegurándose de retirar el exceso para que queden enharinadas de manera uniforme.
Paso 5 : En una sartén o freidora, se calienta abundante aceite hasta alcanzar una temperatura adecuada para freír.
Paso 6 : Cuando el aceite esté bien caliente, se fríen las anillas en pequeñas cantidades, hasta que adquieran un color dorado y una textura crujiente, aproximadamente entre 2 y 3 minutos.
Paso 7 : Tras freír, se colocan sobre papel de cocina para absorber el exceso de grasa.
Paso 8 : Finalmente, se abre la baguette, se unta generosamente con mayonesa casera y se colocan las calamares fritas en su interior, listo para servir y disfrutar."
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