Boquerones en vinagre

Los boquerones en vinagre, una deliciosa tapa tradicional española, resultan en un equilibrio perfecto entre frescura y sabor. La combinación de pescado marino con vinagre y aliños crea un bocado irresistiblemente refrescante, ideal para acompañar momentos de celebración y disfrute.

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2 horas
4 Porciones

Cuando se preparan boquerones en vinagre, es importante contar con boquerones bien limpios desde un principio.

Después de dejar macerar el pescado en vinagre y sal, se agrega una deliciosa mezcla de ajo, perejil y aceite de oliva que realza su sabor.

Una vez listos, los boquerones en vinagre se convierten en un aperitivo fresco y sabroso para compartir en una tarde soleada.

Ingredientes

250 gramos de Boquerones frescos

1 Ramillete de perejil fresco

½ taza de Vinagre de vino blanco

3 Dientes de ajo

Aceite de oliva

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Para preparar boquerones en vinagre, lo ideal es conseguir los boquerones ya limpios en la pescadería.

Paso 2 : De lo contrario, el primer paso será limpiar cuidadosamente el pescado.

Paso 3 : Luego, se coloca en una fuente de vidrio una capa de boquerones y se rocía con vinagre y sal, repitiendo esta acción hasta finalizar con todo el pescado.

Paso 4 : A continuación, se deja macerar por 24 horas en la heladera y se retira el excedente de vinagre.

Paso 5 : Se procede a picar ajo y perejil para hacer una provenzal casera junto con aceite de oliva.

Paso 6 : Luego, se vuelve a colocar en la fuente una capa de boquerones y se cubre con la provenzal, repitiendo esta acción hasta terminar con todo el pescado.

Paso 7 : Finalmente, se deja macerando un día más en la heladera y los boquerones en vinagre están listos para ser degustados.