Los boquerones en vinagre, una deliciosa tapa tradicional española, resultan en un equilibrio perfecto entre frescura y sabor. La combinación de pescado marino con vinagre y aliños crea un bocado irresistiblemente refrescante, ideal para acompañar momentos de celebración y disfrute.
Cuando se preparan boquerones en vinagre, es importante contar con boquerones bien limpios desde un principio.
Después de dejar macerar el pescado en vinagre y sal, se agrega una deliciosa mezcla de ajo, perejil y aceite de oliva que realza su sabor.
Una vez listos, los boquerones en vinagre se convierten en un aperitivo fresco y sabroso para compartir en una tarde soleada.
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Boquerones en vinagre
Ingredientes
250 gramos de Boquerones frescos
1 Ramillete de perejil fresco
½ taza de Vinagre de vino blanco
3 Dientes de ajo
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar boquerones en vinagre, lo ideal es conseguir los boquerones ya limpios en la pescadería.
Paso 2 : De lo contrario, el primer paso será limpiar cuidadosamente el pescado.
Paso 3 : Luego, se coloca en una fuente de vidrio una capa de boquerones y se rocía con vinagre y sal, repitiendo esta acción hasta finalizar con todo el pescado.
Paso 4 : A continuación, se deja macerar por 24 horas en la heladera y se retira el excedente de vinagre.
Paso 5 : Se procede a picar ajo y perejil para hacer una provenzal casera junto con aceite de oliva.
Paso 6 : Luego, se vuelve a colocar en la fuente una capa de boquerones y se cubre con la provenzal, repitiendo esta acción hasta terminar con todo el pescado.
Paso 7 : Finalmente, se deja macerando un día más en la heladera y los boquerones en vinagre están listos para ser degustados.
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