
En verano, las brochetas de anchoa con tomatitos y vinagreta son una opción refrescante y deliciosa como entrada. Ensarta tomate y anchoa en brochetas, acompáñalas de una vinagreta emulsionada y sorprende a tus invitados con este plato sencillo pero lleno de sabor.
Las brochetas de anchoa son un aperitivo sencillo y sabroso que combina a la perfección el sabor salado de las anchoas con la frescura de los tomates cherry.
Un bocado ideal para compartir en una tarde de reunión con amigos, su preparación es rápida y su presentación colorida.
Perfectas para acompañar una ensalada fresca y ligera.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Quibe brasileño de un sitio amigo.
Brochetas de anchoa
Ingredientes
¼ kilogramo de Ensalada variada
12 Tomatitos cereza
12 Anchoas ahumadas
4 cucharas de Aceite de oliva virgen extra
1 cuchara de Vinagre de módena
Preparación
Paso 1 : Los tomatitos se lavan y se parten por la mitad.
Paso 2 : Luego, se ensartan medio tomate en una brocheta de madera, se añade una anchoa en zigzag y la otra mitad del tomate.
Paso 3 : Se repite este proceso con el resto de los ingredientes hasta alcanzar doce brochetas.
Paso 4 : Después de lavar y secar las hojas de ensalada, se reparten en cada plato y se disponen tres brochetas en cada uno de ellos.
Paso 5 : Para preparar la vinagreta, se bate el vinagre y el aceite hasta emulsionar y se sirve acompañando las brochetas.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Kibbe o de Tarta de choclo, queso y cebolla de nuestros recetarios.