Los cardos en salsa blanca es un platillo tradicional de la región de Aragón que destaca por su suavidad y sabor delicado. La cremosidad de la bechamel se fusiona con la textura firme de los cardos, creando una combinación exquisita para disfrutar en cualquier ocasión.
Los cardos en salsa blanca son un plato reconfortante y delicado, perfecto para disfrutar en una cena familiar.
La suavidad de la salsa se mezcla a la perfección con la textura firme de los cardos, creando una combinación exquisita.
Es una receta que seguro sorprenderá a todos por su sabor único y su presentación elegante.
Cardos en salsa blanca
Ingredientes
1500 gramos de Cardos blancos
1 Limón
100 mililitros de Aceite de oliva
2 Dientes de ajo
2 cucharas de Harina
1 cuchara de Pimentón
250 mililitros de Leche
250 mililitros de Del caldo de la cocción de los cardos
100 gramos de Almendras
1 cuchara de Perejil picado
1 pizca de Sal
Preparación (versión sencilla)
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, comienza limpiando los cardos y cortándolos en trozos medianos.
Paso 2 : Luego colócalos en una cacerola con agua y jugo de limón, añade sal y déjalos hervir.
Paso 3 : Cocina por una hora, retira del fuego y reserva.
Paso 4 : En una sartén, calienta aceite y dora los dientes de ajo.
Paso 5 : Retira los ajos e incorpora la harina, rehogando sin que tome color.
Paso 6 : Fuera del fuego, añade el pimentón y la leche.
Paso 7 : Vuelve al fuego, revolviendo constantemente con una cuchara de madera, agrega los cardos y vierte el caldo.
Paso 8 : Tritura las almendras con perejil picado y medio ajo, luego añade a los cardos.
Paso 9 : Cocina todo por 10 minutos y sirve.
