Champiñones en vinagre

Esta receta deriva de los clásicos boquerones en vinagre, una de las tapas mas famosas de toda España. Son simples de realizar y muy económicos ideales para aquellos que no gustan de los boquerones.

Entradas
+2 horas
4 Porciones

Ingredientes

250 gramos de Champiñones

2 Dientes de ajo

2 Ramas de perejil fresco

1 cuchara de Vinagre blanco

1 cuchara de Aceite de oliva

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : Comenzar lavando y secando los champiñones y cortar en finas láminas.

Paso 2 : Colocar una base de láminas en un bol, salpimentar y rociar con vinagre blanco.

Paso 3 : Repetir esta acción hasta terminar las láminas.

Paso 4 : La clave está en dejar macerar los champiñones en el vinagre, para que se ablanden poco a poco. Como mínimo dejar reposar 6 horas en la heladera.

Paso 5 : Picar el ajo y el perejil para realizar una provenzal fresca, agregar a los champiñones junto con una cucharada sopera de aceite de oliva y reservar por 24 hs.

Paso 6 : Ya listos para consumir con bruschetas o en forma de tapa.