Los chopitos fritos, conocidos también como puntillitas, son una exquisitez de la cocina andaluza. Son pequeños moluscos con un sabor suave que se disfrutan mucho en los bares, acompañados de limón o mayonesa.
Prepararlos en casa nos permite experimentar el orgullo de hacer una fritura auténtica y deliciosa. La clave está en limpiarlos bien y freírlos en aceite suave, ofreciéndolos como un plato delicioso y crujiente para cualquier reunión o momento especial.
Chopitos fritos
Ingredientes
300 gramos de Chopitos
Harina
1 pizca de Sal
1 Limón
Aceite de girasol
Aceite de oliva
Preparación
Paso 1 : Para comenzar, los chopitos deben ser lavados cuidadosamente debajo del agua corriente y, posteriormente, se deben retirar con delicadeza la piel y la plumilla interior.
Paso 2 : Una vez limpios, es importante secarlos muy bien con papel absorbente, eliminando toda la humedad para que queden listos para freír.
Paso 3 : Luego, se pasan los chopitos por harina de garbanzos, cubriéndolos completamente.
Paso 4 : Es recomendable retirar el exceso de harina usando un colador para que no quede demasiado espeso y los chopitos tengan una textura uniforme.
Paso 5 : En una sartén o freidora, se calienta una cantidad generosa de aceite de girasol o de oliva suave hasta alcanzar la temperatura adecuada para freír.
Paso 6 : Cuando el aceite esté bien caliente, se colocan cuidadosamente los chopitos y se fríen hasta que estén dorados y crujientes, asegurándose de moverlos ocasionalmente para que se cocinen de manera uniforme.
Paso 7 : Una vez fritos, se retiran y se colocan sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
Paso 8 : Para servirlos, se pueden acompañar con un chorrito de limón y, si se desea, con mayonesa casera o alioli, que aportarán un toque adicional de sabor.
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