Croquetas de pollo asado

Especiales para compartir con los niños, las croquetas en sus diferentes versiones forman parte del recetario básico español.

Preparación: 1 hora

Porciones: 5

Ingredientes

½ kg de pollo
1 cebolla
Una taza de aceite de oliva
2 tazas de leche
2 cucharadas soperas de harina
1 pizca de sal
1 pizca de nuez moscada molida
1 pizca de pimienta
1 huevo
200 gr de pan rallado

Preparación

  1. Comenzar precalentando el horno a temperatura media, salpimentar el pollo y colocarlo en asadera con aceite de oliva. Cocinar por 20 minutos. Si ha sobrado pollo del día anterior también puede utilizarse.
  2. Mientras se cocina el pollo picar en cubos la cebolla y colocarla en la sartén con aceite de oliva por unos minutos.
  3. Sacar el pollo del horno, cortar en trozos muy pequeños y agregar a la cebolla.
  4. Luego de unos minutos agregar la harina, la leche y esperar a que la mezcla espese, colocar nuez moscada.
  5. Sin dejar de revolver con cuchara de madera cocinar por 15 minutos y dejar enfriar.
  6. Formar las croquetas con las manos, rebozar en huevo y pan rallado y freír hasta dorar.
  7. Secar en papel de cocina y servir con guarnición.

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