Empanada gallega

La empanada gallega es una de las recetas mas famosas de la cocina española, oriunda de la región de Galicia es un clásico imperdible de degustar.

Preparación: 1 hora

Porciones: 4

Ingredientes

½ kilogramo de atún fresco
½ vaso de aceite de oliva
½ kilogramo de harina
1 vaso de aceite de oliva
1 vaso de vino blanco
1 huevo
1 pizca de sal
2 vasos de tomate triturado
1 cebolla
1 hoja de laurel

Preparación

  1. Comenzar la receta preparando la masa, para esto agregar la harina, el vino y el aceite en un bol y amasar hasta conseguir una masa homogénea.
  2. La masa estará lista cuando no se pegue a las manos, de lo contrario agregar poco a poco pequeñas cantidades de harina. Reservar en heladera.
  3. Para el relleno agregar en una sartén precalentada y con aceite de oliva, la cebolla cortada  en juliana y dorarla, luego sumarle el atún fresco cortado en cubos y mezclar.
  4. Añadir el tomate, la hoja de laurel y  salar. Dejar unos 15 minutos a fuego lento. Reservar hasta entibiar.
  5. Dividir la masa en dos, con el palo de amasar estirar la masa y colocar una de las partes en la fuente para horno.
  6. Colocar el relleno realizado y colocarle la otra parte de la masa estirada, cerrar ambas partes de la masa con los dedos realizando un pliegue. 
  7. Pintar la empanada con huevo batido, dar unos golpes con tenedor para que la masa no haga burbujas, colocar en horno precalentado a fuego medio y hornear por 20 minutos.
  8. Servir caliente o fría.

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