Ensalada de bacalao y naranja

La dulcería española es muy variada, se considera una merienda importante ya que se considera la 4ta comida del día, más que considerarse un antojo, es una costumbre comer un postre después de un almuerzo o una cena.

Si el vino tinto hace buena sangre, la sangría lo hace “espectacular”, argumentan nuestros primos españoles. La bebida alcohólica más famosa de España toma su nombre de la palabra "sangre", por el característico color rojo vivo.

Para Navidad, Castilla y León, aporta a España en la mesa navideña el capón relleno, un segundo capón rico que huele a festivo. Desde la Edad Media, el caldo de capón era uno de los platos que se comían tradicionalmente en las fiestas de diciembre con motivo del solsticio de invierno. En las frías noches de vigilia alrededor de la chimenea, se contaban historias sobre el consumo de alimentos particularmente nutritivos y sustanciosos.

España es un país excelente si desea profundizar su conocimiento gastronómico. Los españoles se toman muy en serio el arte de beber y comer, no de manera solemne, sino como un gran placer social para disfrutar en grupos de amigos o familiares. Tienen un gran respeto por lo que beben y por el gran trabajo, casi artístico, necesario para su preparación, son productores de casi todo lo que consumen y se han hecho especialistas en ello.

La Paella Española es historia del arroz con sabor. En un impreciso lugar del lago Albufera (Valencia), habría visto luz el exuberante plato alrededor de los siglos XV o XVI, lo que no limitó la variedad posterior de este banquete.

La tradición gastronómica de España se remonta a los años 1.400 cuando España era de las primeras naciones en Europa en descubrir los tesoros del nuevo mundo. Comenzando a fines de esa década, los exploradores regresaron de viajes a través del océano proveniente de las américas trayendo nuevos alimentos como tomates, papas, batatas, frijoles, maíz, pimientos, chocolate y vainilla, todos oriundos de este continente y su gastronomía empezó a  basarse en el cultivo de una gran cantidad de frutas y verduras, así como de carnes y aves.

Una producción anual superior a las ocho cifras, es muestra incuestionable del apego español a la producción y consumo del Jamón Ibérico, representante genuino del alimento peninsular por su singular sabor, aroma y una tradición e historia dignas de preservar.