Ensalada de bacalao y naranja

Esta ensalada era la preferida de mi bisabuelo que nació en Bilbao, es una guarnición muy fresca, ideal para los días de verano.

Preparación: 15 minutos

Porciones: 2

Ingredientes

2 trozos de bacalao
3 naranjas
½ cebolla
1 chorro de aceite de oliva

Preparación

  1. Para esta receta comenzar limpiando el bacalao del exceso de sal y sacándole la piel. Desmenuzar y reservar.
  2. Pelar la cebolla y cortar en juliana.
  3. Pelar y cortar las naranjas en 3 partes por gajo.
  4. Finalmente, mezclar todos los ingredientes y agregar aceite de oliva. De ser necesario salar pero recordar que el bacalao ya contiene alto contenido de sodio.
  5. Servir acompañando por ejemplo una tarta de berenjenas.

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