La esqueixada de bacalao es una ensalada tradicional de la gastronomía catalana que combina bacalao desalado, tomate, cebolla y aceitunas en una preparación sencilla y llena de sabor.
Se prepara con ingredientes frescos y en pocos pasos, permitiendo que los sabores se mezclen y realcen si se deja reposar unas horas.
Esta receta es ideal como entrante o plato principal ligero, perfecto para disfrutar en cualquier época del año.
Esqueixada de bacalao
Ingredientes
200 gramos de Bacalao desalado
300 gramos de Tomate
30 mililitros de Aceite de oliva
1 Cebolla
50 gramos de Aceitunas negras
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Se comienza cortando el tomate en cubos pequeños, colocándolos en un cuenco.
Paso 2 : A continuación, se sazona el tomate con pimienta negra molida y se añade un chorrito de aceite de oliva virgen extra, mezclando suavemente para que los sabores se integren bien.
Paso 3 : La cebolla blanca se pica en juliana muy fina y se reserva.
Paso 4 : El bacalao desalado, previamente desmigajado en pequeños trozos, se incorpora al cuenco junto con la cebolla y el tomate.
Paso 5 : Se revuelve con cuidado para que todos los ingredientes queden bien mezclados y el aliño tenga una distribución uniforme.
Paso 6 : Luego, la mezcla se divide en dos platos.
Paso 7 : Sobre cada uno, se colocan las aceitunas negras, distribuyéndolas de manera uniforme.
Paso 8 : Finalmente, los platos se cubren y se llevan a la nevera, dejando reposar al menos dos horas para que los sabores se asienten y la preparación esté lista para servirse con calma y deleite."
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