Patatas a la riojana

Un plato típico de la región de La Rioja, un guiso con mucho sabor, plato tradicional de la gastronomía española, hecho con chorizo y patatas, ideal para una fiesta de tapas.

Preparación: 1 hora

Porciones: 2

Ingredientes

200 gr de chorizo
1 cebolla
1 kg de patatas
1 cucharadita de pimentón dulce
1 hoja de laurel
1 guindilla
100 ml de aceite de oliva
Sal

Preparación

  1. En una cacerola colocar aceite a calentar y dorar la cebolla picada fino. Cortar las papas en cubos y agregarlas a la cacerola, rehogarlas por unos cinco minutos.
  2. Agregar el pimentón, la hoja de laurel y la guindilla.
  3. Cubrir con agua y salar.
  4. Llevar a hervor y cocer por 10 minutos. Incorporar el chorizo cortado en trozos y cocer por 20 minutos más.
  5. Servir espolvoreando con Pimentón.

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