Las Patatas a la Riojana son un plato tradicional español que combina chorizo y papas en un guiso lleno de sabor. Preparadas con cebolla, pimentón y una pizca de picante, son ideales para una fiesta de tapas o para disfrutar en familia. Un plato reconfortante y delicioso de la región de La Rioja.
En una cacerola, se coloca aceite y se calienta.
Se agrega la cebolla picada finamente y se dora.
Las papas se cortan en cubos y se añaden para rehogarlas durante unos minutos.
Junto al pimentón, la hoja de laurel y la guindilla se cocinan.
Una vez listo, se sirve espolvoreando con pimentón.
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Patatas a la riojana
Ingredientes
200 gramos de Chorizo
1 Cebolla
1 kilogramo de Patatas
1 cucharilla de Pimentón dulce
1 Hoja de laurel
1 Guindilla
100 mililitros de Aceite de oliva
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En una cacerola, se coloca aceite y se calienta.
Paso 2 : Se añade la cebolla picada finamente y se dora.
Paso 3 : Luego, se cortan las papas en cubos y se agregan a la cacerola para rehogarlas durante unos cinco minutos.
Paso 4 : Se agrega el pimentón, la hoja de laurel y la guindilla.
Paso 5 : Se cubre todo con agua y se sazona con sal.
Paso 6 : Se lleva la mezcla a ebullición y se cuece durante 10 minutos.
Paso 7 : Posteriormente, se incorpora el chorizo cortado en trozos y se cuece durante 20 minutos más.
Paso 8 : Finalmente, se sirve espolvoreando con pimentón.
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