El salpicón de marisco es una ensalada fría que combina ingredientes frescos del mar, como gambas, pulpo, mejillones y cangrejo, con vegetales picados.
Es ideal para un almuerzo ligero o una entrada en verano, preparado con poco tiempo y mucho sabor. La clave está en dejarlo en la nevera por una noche para que los sabores se potencien y se mantenga bien fresco.
Es un plato que resalta la frescura de los mariscos y la sencillez de ingredientes, perfecto para compartir en familia o con amigos en días soleados.
Salpicón de mariscos
Ingredientes
16 Gambas cocidas
180 gramos de Palitos de cangrejo
200 gramos de Pulpo cocido
2 latas de Mejillones
1 Cebolla
100 gramos de Pimiento verde
100 gramos de Pimiento rojo
Aceite de oliva
Vinagre
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso salpicón, se comienzan picando en pequeños cuadrados el pimiento verde, el pimiento rojo y la cebolla.
Paso 2 : Posteriormente, se pelan las gambas cocidas y se cortan en trozos pequeños, procurando que sean de tamaño similar a los palitos de cangrejo y al pulpo cocido, que también se deben cortar en trozos pequeños.
Paso 3 : Los mejillones en conserva se escurren bien, descartando el agua en que vienen y reservando todos los ingredientes preparados.
Paso 4 : En un bol grande, se mezclan cuidadosamente los pimientos, la cebolla, las gambas, los palitos de cangrejo, el pulpo y los mejillones.
Paso 5 : A esta mezcla se le añade un chorrito de aceite de oliva, un poquito de vinagre de Módena o de Jerez, y se sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 6 : Se remueve todo muy bien para que se integren los sabores.
Paso 7 : Luego, se cubre el bol con film transparente y se deja reposar en la nevera durante toda la noche.
Paso 8 : Este paso permite que los ingredientes absorban mejor los sabores, haciendo que el plato sea aún más sabroso.
Paso 9 : Al día siguiente, se sirve bien frío, siendo una opción perfecta para días calurosos de verano o como un entrante refrescante que encantarás en cualquier ocasión.
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