Salsa alioli

La popular salsa a base de huevo y aceite, conocida como mayonesa es la que acompaña una variedad de comida desde sándwich, ensaladas, comidas rápidas en algunos países y entremeses. Es una emulsión que se prepara en pocos minutos para darle su toque especial a tus comidas.

Las papas son un tubérculo muy utilizado en todos los países, y España no es la excepción; estando incluidos en varios repertorios de comida como un acompañante excepcional. Y en este caso, apareciendo como el ingrediente estelar.

La tradicional merluza vasca en salsa verde se ha convertido en uno de los platos vascos más conocidos y emblemáticos. Es un plato sencillo que ha pasado por varias generaciones y se ha esparcido por el resto de España. A pesar de que ha sufrido ciertas modificaciones se mantiene la preferencia por la receta tradicional.

Ratatouille es considerado uno de los platos campesinos más satisfactorios, simples y reconfortantes de Europa. El equivalente en la cocina española de este sabroso plato de verduras se conoce como pisto. El plato abundante y cálido a menudo se prepara con cualquier verdura que tenga a mano.

Se desconoce el origen de este plato tan famoso por la gastronomía madrileña, existen recetas registradas en el año 1599 en el libro de Guzmán de Alfarache de Mateo Alemán menciona un plato muy similar a los callos y los describe como “revoltillos hechos de las tripas, con algo de los callos del vientre”.

Este platillo ya es marca registrada de Galicia. Si hablamos de pulpo, nos llevará directamente al pulpo a la gallega, un excepcional platillo que anima al más triste y fascina a todo aquel que lo prueba una, o varias veces.

Este plato es una mezcla icónica de España, un país al que le fascina agregar mariscos a sus recetas. En el caso de las Gambas, son mundialmente conocidas a nivel mundial, muy vistas en bares y restaurantes de lujo.