Salsa alioli

Se desconoce el origen de este plato tan famoso por la gastronomía madrileña, existen recetas registradas en el año 1599 en el libro de Guzmán de Alfarache de Mateo Alemán menciona un plato muy similar a los callos y los describe como “revoltillos hechos de las tripas, con algo de los callos del vientre”.

Este platillo ya es marca registrada de Galicia. Si hablamos de pulpo, nos llevará directamente al pulpo a la gallega, un excepcional platillo que anima al más triste y fascina a todo aquel que lo prueba una, o varias veces.

Este plato es una mezcla icónica de España, un país al que le fascina agregar mariscos a sus recetas. En el caso de las Gambas, son mundialmente conocidas a nivel mundial, muy vistas en bares y restaurantes de lujo.

El mar Mediterráneo es un mar intercontinental de donde provienen distintos frutos de los cuales son imponentes en las mesas de España, como son los Mariscos y Moluscos como Ostras y Ostiones, originalmente son platillos con mucho sabor, alto valor nutritivo y de recurrente consumo, por ende, sus presentaciones culinarias son amplias, por lo que se puede decir, que el país europeo lleva el honor de ser protagonista en las mesas de grandes restaurantes y hogares. Se lucen con poco aderezo y es un manjar muy valorado sobre todo en festines como navidad o año nuevo.

La palabra exótico se refiere a todo aquello que es característico de un país extranjero, mientras que además se le considera atractivo porque es diferente, o fuera de lo común y cuanto más lejos esté de la ciudad natal, más exótico será, aunque no es una regla, ya que no es necesario viajar al otro lado del mundo para encontrar un exotismo que en España por ejemplo se puede hallar en el lugar que menos imaginamos. A groso modo los gustos y preferencias de la gastronomía está sujeto a el paladar y su deleite siempre se medirá de acuerdo con el grado de adaptabilidad de cada persona.

España es un país excelente si desea profundizar su conocimiento gastronómico. Los españoles se toman muy en serio el arte de beber y comer, no de manera solemne, sino como un gran placer social para disfrutar en grupos de amigos o familiares. Tienen un gran respeto por lo que beben y por el gran trabajo, casi artístico, necesario para su preparación, son productores de casi todo lo que consumen y se han hecho especialistas en ello.

La Paella Española es historia del arroz con sabor. En un impreciso lugar del lago Albufera (Valencia), habría visto luz el exuberante plato alrededor de los siglos XV o XVI, lo que no limitó la variedad posterior de este banquete.