Las vieiras horneadas, una delicia clásica de la gastronomía gallega, se preparan abriendo, salando y horneando estos exquisitos moluscos. Al gratinarlas con una mezcla de cebolla, zanahoria y pan rallado, se crea un plato digno de cualquier celebración. Simplemente irresistible.
Las vieiras horneadas son un exquisito platillo que combina a la perfección la suavidad de las vieiras con el sabor intenso de las aromáticas verduras.
Una vez en el horno, las vieiras se cocinan lentamente, permitiendo que se impregnen de todos los sabores del sofrito.
Al gratinar, se crea una deliciosa capa crujiente que contrasta con la suavidad de las vieiras, resultando en una experiencia culinaria única y deliciosa.
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Vieiras horneadas
Ingredientes
4 Vieiras
½ taza de Aceite de oliva
1 Zanahoria
1 Cebolla
2 cucharas de Pan rallado
1 Hoja de laurel
1 pizca de Pimienta
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para comenzar, se deben abrir las vieiras y despegarlas de la concha.
Paso 2 : Luego, se deben pasar por agua fría, escurrir y salar.
Paso 3 : Una vez listas, se deben colocar nuevamente en su concha y esparcir unas gotas de aceite por encima.
Paso 4 : Posteriormente, se hornean a 180°C durante aproximadamente 10 minutos.
Paso 5 : Mientras las vieiras se hornean, en una sartén se debe calentar un poco de aceite y agregar la cebolla y zanahoria finamente picadas.
Paso 6 : También se debe añadir el pan rallado, la hoja de laurel, pimienta y sal, y rehogar las verduras hasta que estén bien cocidas.
Paso 7 : Una vez que las vieiras estén listas en el horno, se deben sacar y cubrir con el sofrito de cebolla, zanahoria y pan rallado preparado.
Paso 8 : Luego, se vuelven a introducir en el horno para gratinar durante unos 5 minutos.
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