
El arroz a la española, típico de las costas españolas, combina sabores del mar con aromáticas verduras. El fumet de mariscos es la clave para su sabor único. Acompañado de mariscos y un toque de azafrán, deleita paladares con su exquisita mezcla de ingredientes frescos. Una delicia para disfrutar en cualquier ocasión.
El Arroz a la española resulta en un plato exquisito, lleno de sabores y colores.
Una combinación perfecta entre mariscos y verduras que se cocinan lentamente para potenciar su sabor.
Ideal para compartir en una comida en familia o con amigos.
Una verdadera delicia para disfrutar.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Chivito al plato de un sitio amigo.
Arroz a la española
Ingredientes
2 tazas de Arroz
250 gramos de Gambas
1 kilogramo de Mejillones
100 gramos de Aceitunas
1 Zanahoria picada
1 Cebolla
1 pizca de Pimienta
Perejil fresco
2 cucharas de Manteca
1 Medida de coñac
3 tazas de Vino blanco
8 Hebras de azafrán
4 tazas de Caldo fumet de la cocción de los mariscos
Preparación
Paso 1 : Los mariscos deben ser limpiados cuidadosamente y cocidos durante 30 minutos en una mezcla de agua, vino blanco y coñac.
Paso 2 : Una vez cocidos, se debe colar el caldo resultante, conocido como fumet, y reservarlo para más tarde.
Paso 3 : En una sartén caliente, se añade la manteca y se sofríen la cebolla, la zanahoria y el perejil fresco hasta que estén tiernos.
Paso 4 : Se sazona con sal y pimienta al gusto.
Paso 5 : En una arrocera, se adiciona el aceite junto con el azafrán y el arroz, dejando que se dore ligeramente sin quemarse.
Paso 6 : A continuación, se agregan las verduras preparadas previamente y el fumet caliente, añadiendo agua hirviendo en caso de ser necesario hasta que el arroz alcance el punto deseado de cocción.
Paso 7 : Se incorporan las gambas y los mejillones, y se decora la preparación con aceitunas antes de servirla, ya sea caliente o fría.
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