El arroz caldoso con marisco es un festín de sabores marinos en un plato. La combinación de langostinos, almejas y cigalas bañadas en un caldo aromático hará las delicias de tu paladar, especialmente si lo acompañas con un vino blanco seco. Una receta fácil de preparar que te transportará a la costa con cada bocado. A disfrutar. ????????????????
Para disfrutar de este exquisito arroz caldoso con marisco, se recomienda comenzar preparando los caldos de mejillones y almejas para potenciar el sabor del plato.
Los langostinos y cigalas dorados aportan una textura crujiente, mientras que el sofrito de ajo, ñora y tomate añade profundidad a la receta.
El arroz, cocido lentamente en los caldos de marisco y pescado, se impregna de los sabores del mar para deleitar el paladar en cada bocado.
Una opción perfecta para una comida reconfortante en familia.
Ingredientes
500 gramos de Arroz
300 gramos de Langostinos
6 Cigalas
12 Mejillones
12 Almejas
1 Tomate maduro
1 ñora
2 Dientes de ajo
100 mililitros de Aceite de oliva
1 ½ litro de Caldo de pescado
Azafrán
1 pizca de Sal
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta deliciosa paella, se comienza lavando los mejillones y almejas por separado.
Paso 2 : Luego, se colocan en dos ollas con agua, se tapan y se llevan a ebullición, moviéndolos ocasionalmente para que las conchas se abran.
Paso 3 : Una vez listos, se retiran del fuego y se cuelan ambos caldos, reservándolos para más adelante.
Paso 4 : A continuación, se pelan y pican los ajos, la ñora y el tomate.
Paso 5 : En una paellera se vierte aceite de oliva y se calienta, para luego saltear los langostinos y las cigalas hasta que estén dorados.
Paso 6 : Una vez listos, se retiran y en el mismo aceite se sofríen los ajos, la ñora y el tomate.
Paso 7 : Se agrega el arroz y se rehoga hasta que esté transparente.
Paso 8 : Después, se añaden los caldos de cocción de los mejillones y almejas junto con el caldo de pescado, unas hebras de azafrán, sal y pimienta.
Paso 9 : Se deja cocer a fuego vivo durante 10 minutos y luego se baja el fuego para que hierva por 10 minutos más.
Paso 10 : Cerca de finalizar la cocción, se incorporan nuevamente los langostinos y las cigalas que se habían reservado previamente.
Paso 11 : Se deja reposar la paella durante 5 minutos antes de servir, para que los sabores se integren adecuadamente.
Paso 12 : ¡Buen provecho!
