Calamares con papas

El calamar es uno de los mariscos más utilizado en toda España, este plato estofado es tradicional dentro del recetario de la marisquería del país que vale la pena probar.

Preparación: 2 horas

Porciones: 2

Ingredientes

150 gr de calamar
2 papas
1 cebolla
1 tomate
2 dientes de ajo
1 vaso de caldo de pescado
Perejil fresco picado
1 cucharada de paprika
1 hoja de laurel
Aceite de oliva
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta

Preparación

  1. Comenzar limpiando los calamares y cortándolos en anillos.
  2. Calentar una olla con aceite y dorar la cebolla y el ajo picados finos. Salpimentar y reservar.
  3. Cuando la cebolla esté dorada agregar los calamares y cocinar por dos minutos, agregar el tomate cortado en cubos pequeños, la paprika y la hoja de laurel. Cocinar hasta que el tomate largue el jugo.
  4.  Añadir el caldo de pescado, y cocinar por media hora a fuego lento.
  5. Pasado ese tiempo agregar las papas en cubos, cocinar veinte minutos más. Sazonar de ser necesario.
  6.  Al momento de servir rociar con perejil fresco.

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