Canelones a la catalana

Conocidos también como canelones Sant Esteve, es un plato que en sus orígenes se preparaba en las fiestas de navidad y otras festividades de Catalunya.
+2 horas
6 Porciones

Ingredientes

24 Laminas de canelones

500 gramos de Carne de ternera

500 gramos de Carne de pollo

500 gramos de Cerdo

2 Cebollas medianas

2 cucharas de Aceite

250 gramos de Queso rallado

½ taza de Caldo o vino blanco

Salsa bechamel

½ litro de Leche entera

1 cuchara de Harina

1 cuchara de Aceite

1 pizca de Sal

1 pizca de Nuez moscada

Preparación

Paso 1 : Para preparar estos canelones, comenzar guisando la cebolla cortada en cubos pequeños junto con las carnes sazonadas y con una cucharada de aceite.

Paso 2 :  Una vez guisado colocar medio vaso de caldo o vino blanco y retirar del fuego. Conservar unas horas en la nevera.

Paso 3 : Hervir las láminas de canelones, enfriar y rellenar con la preparación realizada. Colocar en un molde para horno.

Paso 4 : Realizar la salsa Bechamel colocando el aceite en sartén precalentada junto con la harina y revolver lentamente con cuchara de madera.

Paso 5 :  Luego de unos minutos agregar de a poco la leche que debe estar fría, sin parar de revolver, hasta que la salsa espese.

Paso 6 : Colocar la bechamel sobre los canelones y cubrir con el queso, colocar en el horno a 200° hasta gratinar, retirar y servir.

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