Conocidos también como canelones Sant Esteve, es un plato que en sus orígenes se preparaba en las fiestas de navidad y otras festividades de Catalunya.
Ingredientes
24 Laminas de canelones
500 gramos de Carne de ternera
500 gramos de Carne de pollo
500 gramos de Cerdo
2 Cebollas medianas
2 cucharas de Aceite
250 gramos de Queso rallado
½ taza de Caldo o vino blanco
Salsa bechamel
½ litro de Leche entera
1 cuchara de Harina
1 cuchara de Aceite
1 pizca de Sal
1 pizca de Nuez moscada
Preparación
Paso 1 : Para preparar estos canelones, comenzar guisando la cebolla cortada en cubos pequeños junto con las carnes sazonadas y con una cucharada de aceite.
Paso 2 : Una vez guisado colocar medio vaso de caldo o vino blanco y retirar del fuego. Conservar unas horas en la nevera.
Paso 3 : Hervir las láminas de canelones, enfriar y rellenar con la preparación realizada. Colocar en un molde para horno.
Paso 4 : Realizar la salsa Bechamel colocando el aceite en sartén precalentada junto con la harina y revolver lentamente con cuchara de madera.
Paso 5 : Luego de unos minutos agregar de a poco la leche que debe estar fría, sin parar de revolver, hasta que la salsa espese.
Paso 6 : Colocar la bechamel sobre los canelones y cubrir con el queso, colocar en el horno a 200° hasta gratinar, retirar y servir.
