Los Canelones a la catalana, también conocidos como canelones Sant Esteve, son un plato tradicional en Catalunya, típicos en fiestas y celebraciones. Se preparan con una mezcla de carnes sazonadas y cebolla, envueltas en láminas de canelones, cubiertas con Bechamel y gratinadas con queso. Deliciosa combinación de sabores en un plato reconfortante. Ideal para disfrutar en ocasiones especiales.
Los Canelones a la catalana son una deliciosa receta tradicional que combina la suavidad de la pasta con un relleno sabroso y aromático.
Se caracterizan por su salsa Bechamel cremosa y gratinada que los hace irresistibles al paladar.
Ideal para disfrutar en cualquier ocasión especial en compañía de amigos y familiares.
Una verdadera delicia para compartir.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Envuelto de un sitio amigo.
Canelones a la catalana
Ingredientes
24 Laminas de canelones
500 gramos de Carne de ternera
500 gramos de Carne de pollo
500 gramos de Cerdo
2 Cebollas medianas
2 cucharas de Aceite
250 gramos de Queso rallado
½ taza de Caldo o vino blanco
Salsa bechamel
½ litro de Leche entera
1 cuchara de Harina
1 cuchara de Aceite
1 pizca de Sal
1 pizca de Nuez moscada
Preparación
Paso 1 : Para preparar los canelones, se comienza guisando la cebolla cortada en cubos pequeños junto con las carnes sazonadas y con una cucharada de aceite.
Paso 2 : Una vez que estén listas, se coloca medio vaso de caldo o vino blanco y se retira del fuego, dejando reposar en la nevera por unas horas.
Paso 3 : Posteriormente, se hierven las láminas de canelones, se enfrían y se rellenan con la preparación anterior.
Paso 4 : Se disponen en un molde para horno.
Paso 5 : Luego, se elabora la salsa Bechamel calentando el aceite en una sartén precalentada junto con la harina, removiendo lentamente con una cuchara de madera.
Paso 6 : Tras unos minutos, se agrega la leche fría poco a poco, sin dejar de remover, hasta que la salsa espese.
Paso 7 : Se vierte la Bechamel sobre los canelones y se cubre con queso.
Paso 8 : Se hornea a 200°C hasta que se gratine, se retira del horno y se sirve.
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