Esta receta de cardo en salsa de almendras es un plato delicioso y reconfortante, típico de Aragón y perfecto para Navidad.
Utiliza cardos en conserva, combinados con una salsa cremosa de almendras, ajo y un toque de leche, logrando una textura suave y un sabor delicioso.
Es una opción sencilla y sabrosa que resalta el carácter de los ingredientes tradicionales, ideal para quienes disfrutan de sabores auténticos y recetas tradicionales españolas.
Cardo en salsa de almendras
Ingredientes
1 lata de Cardos
1 Puñado de almendras
1 Puñado de piñones
2 Dientes de ajo
Harina
Leche
Aceite de oliva
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Se colocan los cardos con su líquido en un cazo y se calientan a fuego medio hasta que estén bien calientes.
Paso 2 : Mientras tanto, se trituran las almendras y los piñones utilizando un robot de cocina o un mortero, hasta obtener una pasta gruesa.
Paso 3 : En una cazuela, se laminan los dientes de ajo y se doran en aceite de oliva, cuidando que no se quemen.
Paso 4 : Se añade la harina a la cazuela y se rehoga durante un minuto, removiendo constantemente para que no se pegue.
Paso 5 : Luego, se incorporan las almendras y piñones triturados, removiendo y cocinando unos minutos más para que se integren bien los sabores.
Paso 6 : Para espesar la salsa, se vierte un chorro de leche junto con un poco del líquido de los cardos, y se remueve hasta conseguir una textura cremosa.
Paso 7 : Se escurren los cardos y se colocan en otra cazuela.
Paso 8 : Con mucho cuidado, se vierte la salsa de almendras sobre los cardos, procurando que no se rompan.
Paso 9 : Finalmente, se remueve suavemente para que la salsa y los cardos se mezclen bien y se sirve cuando todos los ingredientes están bien unidos y la preparación tiene una textura homogénea.
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