Es un platillo para preparar en cualquier ocasión. Es fácil de elaborar y el resultado es un delicioso conejo, cuyo sabor es resaltado por la sidra y el dulzor de las ciruelas y los dátiles. Será muy bien recibido por toda la familia y amigos.
Ingredientes
1 ½ kilogramo de Conejo
300 gramos de Frutos secos (ciruelas, orejones y dátiles)
2 Cebollas medianas
150 gramos de Mostaza
100 mililitros de Aceite de oliva
100 mililitros de Vinagre de vino blanco
1 cuchara de Romero, pimienta y sal
Preparación
Paso 1 : Troceas el conejo y lo dejas durante 10 minutos con agua y vinagre. Lo escurres y lo secas bien. Lo untas con mostaza y lo dejas marinar por 20 minutos.
Paso 2 : Rehidratas los frutos secos con 200 ml de sidra que previamente calentaste.
Paso 3 : Calientas el aceite en una sartén honda y doras los trozos de conejo por todos los lados, salpimientas.
Paso 4 : Agregas las cebollas picadas y sigues rehogando hasta que estén doradas. Espolvoreas con el romero picado y añades la sidra restante.
Paso 5 : Tapas la cacerola y dejas cocer a fuego suave durante 1 hora. Antes de terminar la cocción, incorporas los frutos secos y su jugo. Mezclas bien y sirves caliente.
