Conejo a la sidra

Es un platillo para preparar en cualquier ocasión. Es fácil de elaborar y el resultado es un delicioso conejo, cuyo sabor es resaltado por la sidra y el dulzor de las ciruelas y los dátiles. Será muy bien recibido por toda la familia y amigos.

Preparación: 1 hora

Porciones: 6

Ingredientes

1 conejo de 1 ½ kg
300 gr de frutos secos (ciruelas, orejones y dátiles)
2 cebollas medianas
150 gr de mostaza
100 ml de aceite de oliva
1 botella de sidra 100 ml de vinagre de vino blanco
1 cda de romero, pimienta y sal

Preparación

  1. Troceas el conejo y lo dejas durante 10 minutos con agua y vinagre. Lo escurres y lo secas bien.  Lo untas con mostaza y lo dejas marinar por 20 minutos.
  2. Rehidratas los frutos secos con 200 ml de sidra que previamente calentaste.
  3. Calientas el aceite en una sartén honda y doras los trozos de conejo por todos los lados, salpimientas.
  4. Agregas las cebollas picadas y sigues rehogando hasta que estén doradas. Espolvoreas con el romero picado y añades la sidra restante.
  5. Tapas la cacerola y dejas cocer a fuego suave durante 1 hora. Antes de terminar la cocción, incorporas los frutos secos y su jugo. Mezclas bien y sirves caliente.

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