El Conejo en salmorejo es un plato tradicional de Canarias, ideal para preparar conejo de caza. Se marina en una mezcla de ajo, hierbas, pimentón, aceite y vinagre por 12 horas antes de freírlo y cocinarlo con un delicioso mojo de ajo, pimiento y especias. Un auténtico manjar para disfrutar en familia.
Para disfrutar de un exquisito Conejo en salmorejo, se combinan ajo, hierbas aromáticas, pimentón y sal en un mortero, junto con aceite y vinagre.
La carne del conejo se marina en esta mezcla durante 12 horas, para luego ser dorada en aceite caliente y cocida con un mojo de ajo, pimiento, pimentón y sal por 15 minutos.
El resultado es un plato delicioso y sabroso, perfecto para compartir en una comida especial.
Conejo en salmorejo
Ingredientes
2 kilogramos de Conejo
10 Dientes de ajo
Orégano
Tomillo
Perejil
1 cuchara de Pimentón dulce
1 taza de Aceite de oliva
2 cucharas de Vinagre de vino blanco
1 Pimiento rojo
1 cucharilla de Pimentón dulce
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar este delicioso plato, se debe comenzar machacando en un mortero el ajo, las hierbas aromáticas, el pimentón y la sal.
Paso 2 : Luego, se añade el aceite y el vinagre a la mezcla.
Paso 3 : A continuación, se limpia el conejo, se troza y se coloca en un bol junto con la salsa de hierbas, dejándolo marinar durante 12 horas.
Paso 4 : En una sartén con aceite precalentado, se fríen los trozos de conejo hasta que estén dorados.
Paso 5 : Después, se sacan y se colocan en una cacerola.
Paso 6 : Para hacer el mojo, se trituran los ajos con el pimiento colorado, el pimentón y la sal, y se diluye la mezcla con aceite y vinagre.
Paso 7 : Este mojo se vierte sobre los trozos de conejo en la cacerola y se deja cocer durante 15 minutos.
Paso 8 : Finalmente, se sirve el plato caliente y listo para disfrutar.
Paso 9 : ¡Buen provecho!
