La dorada a la sal es un plato tradicional de las fiestas, con pocos ingredientes. Se hornea cubierta de una capa de sal que preserva su jugosidad y realza su sabor al descubrir la delicada carne, ideal para deleitar en ocasiones especiales.
Para disfrutar de las doradas a la sal, es fundamental cuidar la preparación y cocción de este exquisito pescado.
Una vez horneadas a la perfección, se revela una carne jugosa y llena de sabor.
La salsa mahonesa es el acompañamiento ideal para realzar aún más esta deliciosa receta.
Dorada a la sal
Ingredientes
4 Doradas
1 kilogramo de Sal gorda
1 taza de Salsa mahonesa
Preparación
Paso 1 : Para preparar las doradas a la sal, deben lavarse y secarse correctamente antes de colocarlas en una fuente con una capa de sal gruesa de aproximadamente 2 cm de grosor.
Paso 2 : Luego, se colocan las doradas sobre la sal y se cubren con el resto del kilo de sal gruesa.
Paso 3 : Posteriormente, se introducen en un horno precalentado a 180ºC y se hornean durante 20 minutos.
Paso 4 : Una vez transcurrido este tiempo, se retiran del horno, se rompe la costra de sal y se procede a retirar la piel sin dañar la carne de las doradas.
Paso 5 : Para servirlas, se presenta el lomo sin piel y se acompaña con salsa mahonesa.
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