La dorada a la sal es un plato tradicional de las fiestas, con pocos ingredientes. Se hornea cubierta de una capa de sal que preserva su jugosidad y realza su sabor al descubrir la delicada carne, ideal para deleitar en ocasiones especiales.
Para disfrutar de las doradas a la sal, es fundamental cuidar la preparación y cocción de este exquisito pescado.
Una vez horneadas a la perfección, se revela una carne jugosa y llena de sabor.
La salsa mahonesa es el acompañamiento ideal para realzar aún más esta deliciosa receta.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Viudo de pescado de un sitio amigo.
Dorada a la sal
Ingredientes
4 Doradas
1 kilogramo de Sal gorda
1 taza de Salsa mahonesa
Preparación
Paso 1 : Para preparar las doradas a la sal, deben lavarse y secarse correctamente antes de colocarlas en una fuente con una capa de sal gruesa de aproximadamente 2 cm de grosor.
Paso 2 : Luego, se colocan las doradas sobre la sal y se cubren con el resto del kilo de sal gruesa.
Paso 3 : Posteriormente, se introducen en un horno precalentado a 180ºC y se hornean durante 20 minutos.
Paso 4 : Una vez transcurrido este tiempo, se retiran del horno, se rompe la costra de sal y se procede a retirar la piel sin dañar la carne de las doradas.
Paso 5 : Para servirlas, se presenta el lomo sin piel y se acompaña con salsa mahonesa.
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