Dorada a la sal

La dorada a la sal es un plato tradicional de las fiestas navideñas en Murcia,esta receta consta de pocos ingredientes, para lograr un manjar.

Preparación: 30 minutos

Porciones: 4

Ingredientes

4 doradas de medio kg cada una
1 kg de sal gorda
1 taza de salsa mahonesa

Preparación

  1. Las doradas a la sal no se descaman para ser cocinadas, Lavar y secar bien y colocar sobre una fuente con una capa de sal de 2 cm. de grosor.
  2. Colocar las doradas encima y cubrirlas con el resto del kilo de sal gruesa.
  3. Meter en el horno precalentado a 180ºC, por 20 minutos.
  4. Sacar del horno, romper la costra y retirar sin romper la piel.
  5. Servirlas sin la piel, sacando el lomo y acompañando con la salsa mahonesa.

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