La Fabada asturiana es un plato tradicional de la cocina asturiana, elaborado con faba asturiana, lacón, tocino, chorizo y morcilla. Un guiso reconfortante y lleno de sabores que se prepara con paciencia y cariño, ideal para disfrutar en días fríos.
En la preparación de la Fabada asturiana, las fabas se remojan por 12 horas y luego se cocinan con lacón y tocino.
Después, se añaden chorizos y morcillas para darle sabor.
Al final, se sirve todo junto en un plato delicioso.
Una receta perfecta para compartir en familia.
Fabada asturiana
Ingredientes
400 gramos de Fabas o fabes
200 gramos de Lacón
200 gramos de Tocino
2 Chorizos asturianos
2 Morcillas asturianas
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Las fabas se dejan en remojo durante 12 horas.
Paso 2 : Luego, se colocan en una cazuela junto con el lacón y el tocino, previamente escurridos.
Paso 3 : Se cubren con agua fría y se llevan a cocción durante 1 hora a fuego muy suave.
Paso 4 : Los chorizos y las morcillas se lavan y se pinchan con un cuchillo, luego se agregan a la cazuela y se continúa cocinando por media hora más.
Paso 5 : Diez minutos antes de que la cocción finalice, se añade sal.
Paso 6 : Una vez listo, se retira del fuego y se deja reposar al calor durante 30 minutos.
Paso 7 : Para servir, se corta el lacón, el tocino, los chorizos y las morcillas, sirviéndolos junto a las fabas.
