Fideuá

La Fideuá es un platillo tradicional valenciano similar a la paella, con fideos y pescado en su caldo. Preparado con una mezcla de mariscos y aromáticas, su cocción lenta permite que los sabores se mezclen armoniosamente en cada bocado. Ideal para disfrutar en compañía de seres queridos. Buen provecho.

Plato Principal
1 hora
5 Porciones

En una paellera con aceite caliente, se saltean los ingredientes del mar por unos minutos.

Luego se incorporan los fideos y se cuecen con caldo de pescado hasta que estén al dente.

Por último se añaden nuevamente las gambas y cigalas para hornear por unos minutos más.

Una delicia lista para servir en la misma paellera.

Ingredientes

4 Gambas rojas

4 Cigalas

400 gramos de Rape

2 Dientes de ajo

100 gramos de Tomate maduro

1 cuchara de Aceite de oliva

1 cuchara de Pimentón dulce

1500 mililitros de Caldo de pescado

400 gramos de Fideos

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : En una paellera con aceite caliente, se saltean las gambas y las cigalas peladas durante 3 minutos, luego se retiran del fuego.

Paso 2 : En el mismo aceite, se saltean el rape, los ajos pelados, el tomate sin piel y el pimentón por unos 5 minutos.

Paso 3 : Se añade el caldo de pescado y se deja cocinar hasta que hierva, momento en el que se incorporan los fideos.

Paso 4 : Se agrega sal y se continúa cocinando durante 15 minutos.

Paso 5 : Por último, se añaden las gambas y cigalas, y se hornea a 200ºC durante 5 minutos adicionales.

Paso 6 : El plato se sirve en la misma paellera.