
La Fideuá es un platillo tradicional valenciano similar a la paella, con fideos y pescado en su caldo. Preparado con una mezcla de mariscos y aromáticas, su cocción lenta permite que los sabores se mezclen armoniosamente en cada bocado. Ideal para disfrutar en compañía de seres queridos. Buen provecho.
En una paellera con aceite caliente, se saltean los ingredientes del mar por unos minutos.
Luego se incorporan los fideos y se cuecen con caldo de pescado hasta que estén al dente.
Por último se añaden nuevamente las gambas y cigalas para hornear por unos minutos más.
Una delicia lista para servir en la misma paellera.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Pizza calabresa de un sitio amigo.
Fideuá
Ingredientes
4 Gambas rojas
4 Cigalas
400 gramos de Rape
2 Dientes de ajo
100 gramos de Tomate maduro
1 cuchara de Aceite de oliva
1 cuchara de Pimentón dulce
1500 mililitros de Caldo de pescado
400 gramos de Fideos
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En una paellera con aceite caliente, se saltean las gambas y las cigalas peladas durante 3 minutos, luego se retiran del fuego.
Paso 2 : En el mismo aceite, se saltean el rape, los ajos pelados, el tomate sin piel y el pimentón por unos 5 minutos.
Paso 3 : Se añade el caldo de pescado y se deja cocinar hasta que hierva, momento en el que se incorporan los fideos.
Paso 4 : Se agrega sal y se continúa cocinando durante 15 minutos.
Paso 5 : Por último, se añaden las gambas y cigalas, y se hornea a 200ºC durante 5 minutos adicionales.
Paso 6 : El plato se sirve en la misma paellera.
Si te gustó esta receta, seguramente te van a encantar las preparaciones de Chorreadas de costa rica o de Amarillo a la monseñor de nuestros recetarios.