Fideuá

La Fideuá es un plato que se elabora de forma parecida a la paella, tradicional en toda la comunidad valenciana, sus ingredientes principales son fideos y pescado con su caldo.

Preparación: 1 hora

Porciones: 5

Ingredientes

4 gambas rojas
4 cigalas
400 gr de rape
2 dientes de ajo
100 gr de tomate maduro
1 cucharada de aceite de oliva
1 cucharada de pimentón dulce
1500 ml de caldo de pescado
400 gr de fideos
Sal

Preparación

  1. En la paella con aceite caliente saltear  las gambas, las cigalas peladas por 3 minutos y retirar del fuego.
  2. Saltear en el mismo aceite el rape, los ajos pelados, el tomate sin piel y el pimentón.
  3. Cocer todo por 5 minutos y agregar el caldo de pescado.
  4. Cuando hierva incorporar los fideos. Salar y continuar la cocción, por 15 minutos.
  5. Agregar las gambas y las cigalas. Hornear a  200ºC por 5 minutos mas. Servir en la misma paella.

Ayúdanos compartiendo esta receta o dejando tu comentario.

Algunas noticias relacionadas con Fideuá