Gazpacho de trigueros

El gazpacho de trigueros es una variante del clásico gazpacho español, donde los espárragos trigueros añaden un sabor único. La combinación de ingredientes frescos y la sencillez en su preparación hacen de esta sopa un plato delicioso y refrescante para disfrutar en cualquier ocasión.

Plato Principal
30 minutos
2 Porciones

La receta de Gazpacho de trigueros es una opción refrescante para disfrutar en días calurosos.

Con la combinación de ingredientes frescos como espárragos y pan, este plato se convierte en una deliciosa alternativa para una comida ligera y sabrosa.

Añadiendo vinagre y aceite, se logra un balance perfecto de sabores que seguro encantará a todos los comensales.

Ingredientes

2 Manojos de espárragos trigueros

½ taza de Aceite de oliva virgen extra

2 Dientes de ajo

2 Rebanadas de pan

2 Huevos duros

2 cucharas de Vinagre de vino blanco

500 mililitros de Agua fría

1 pizca de Sal

Preparación

Paso 1 : La preparación de la receta de gazpacho comienza picando los espárragos y lavándolos muy bien.

Paso 2 : Luego, se calienta el aceite en una sartén y se fríen los ajos pelados.

Paso 3 : Una vez listos, se retiran y en el mismo aceite se fríen primero los espárragos y luego las rebanadas de pan.

Paso 4 : Después, se procesa un manojo de espárragos junto con el ajo, el pan y las yemas de huevo.

Paso 5 : Se agrega sal, aceite y vinagre, y se mezcla todo muy bien.

Paso 6 : Posteriormente se incorpora el agua y los espárragos reservados.

Paso 7 : Se espolvorea con las claras de huevo picadas por encima y se sirve.