Guisado alicantino

Receta valenciana típica, se realiza para las temporadas mas frías a lo largo y ancho de la región. Sus ingredientes pueden variar según los diferentes pueblos.

Preparación: +2 horas

Porciones: 4

Ingredientes

1 costilla de cerdo
1 lata de frijoles o porotos
1 vaso de lentejas
1 morcilla
Acelgas
2 zanahorias
Puerro
Cúrcuma
Cebolla
Ajo
Salsa de tomate frito
Pimentón de la vera
Sal y pimienta blanca

Preparación

  1. Lavar y cortar todas las verduras en cubos. 
  2. Poner a dorar en una sartén precalentada el ajo, el puerro y la cebolla unos 10 minutos a fuego lento. Añadir el tomate.
  3. En una olla colocar los frijoles, las lentejas y dos dedos de agua, poner a calentar y agregar la morcilla y la costilla cortada en trozos.
  4.  Luego de 10 minutos colocar la verdura rehogada y a los 5 minutos el resto de verduras en cubos. Cocinar media hora.
  5. Por último colocar la acelga a gusto, salpimentar y servir.
 

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