El Guisado de alubias de Tolosa es un plato reconfortante y lleno de sabor. Originario de la región vasca, este guiso combina alubias, tocino, chorizo, nabos, cebolla, papas y morcilla en una cocción lenta que realza sus sabores. Perfecto para los días fríos.
Las alubias de tolosa se cocinan a fuego lento con tocino y chorizo, junto con nabos, cebolla, papas y morcilla.
Se cocina durante varias horas hasta que estén tiernas y listas para degustar.
Es un guisado lleno de sabor y tradición que seguramente encantará a todos en la mesa.
Ingredientes
400 gramos de Alubias rojas
50 gramos de Tocino
150 gramos de Chorizo
150 gramos de Morcilla
4 Nabos pequeños
1 Cebolla
1 Papa grande
150 gramos de Morcilla
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Las alubias se lavan bien y se colocan en una cacerola con agua y sal.
Paso 2 : Cuando empiece a hervir, se añade el tocino y el chorizo en trozos.
Paso 3 : Se baja el fuego y se deja cocinar durante 3 a 4 horas, agregando agua en pequeñas cantidades según sea necesario.
Paso 4 : A mitad de la cocción se agregan los nabos y la cebolla partida en dos.
Paso 5 : Pasadas tres horas y media, se añaden las papas y la morcilla.
Paso 6 : Una vez que la cocción esté finalizada, se retira del fuego y se sirve caliente.
