El guiso de cordero es un plato tradicional y popular, arraigado en toda España. Perfecto para los días fríos de invierno y celebraciones. La carne se sazona, se fríe y se cocina a fuego lento con ajo, pimientos, cebolla, tomate y hierbas aromáticas, creando una mezcla de sabores deliciosa. Ideal para disfrutar en buena compañía.
En este sabroso guiso de cordero, los trozos de carne se doran con esmero, añadiendo unas hierbas aromáticas que realzan su sabor.
La combinación de ajo, pimientos y cebolla crea una base llena de fragancia que se ve enriquecida con el tomate y el vino blanco.
Una vez cocido a fuego lento, el guiso se degusta con gusto junto a unas patatas fritas que complementan a la perfección esta deliciosa preparación.
Ingredientes
½ kilogramo de Falda de cordero
½ kilogramo de Cuello de cordero
1 Pimiento rojo
½ kilogramo de Tomates maduros
2 Pimientos verdes los sacas y reservas
1 Cebolla
4 Dientes de ajo
1 taza de Vino blanco
Romero
Tomillo
Harina
1 pizca de Sal
Pimienta negra
Aceite de oliva extra virgen
Preparación
Paso 1 : La carne se debe cortar en trozos pequeños y luego se sazona con sal y pimienta.
Paso 2 : Posteriormente, se pasa por harina y se fríe en una cazuela con abundante aceite de oliva hasta que estén dorados, momento en el que se retiran y reservan.
Paso 3 : En la misma cazuela, se añaden los dientes de ajo picados, los pimientos y la cebolla, todo ello sofreído a fuego medio.
Paso 4 : Cuando comiencen a dorarse, se incorpora nuevamente la carne, junto al tomate pelado y picado, el romero y el tomillo, se mezcla todo y se deja cocer durante unos minutos.
Paso 5 : Luego se agrega el vino blanco y se deja cocinar a fuego suave durante aproximadamente 30 a 40 minutos.
Paso 6 : Finalmente, se puede servir este guiso acompañado de patatas fritas cortadas en trozos como guarnición.
