El guiso de cordero y lentejas es un manjar reconfortante y lleno de sabor. La combinación de la carne jugosa, las lentejas suaves y las alcachofas tiernas dan como resultado un plato abundante y delicioso, perfecto para disfrutar en un día frío. La sazón de las verduras y el toque de pimentón enriquecen cada bocado, creando una experiencia gastronómica inigualable. Una opción ideal para consentir el paladar y el alma.
En este delicioso guiso de cordero y lentejas, se combinan sabores sutiles y armoniosos.
Las lentejas se cocinan hasta alcanzar la textura perfecta, mientras que el cordero se dora para potenciar su sabor.
Una preparación que sin duda deleitará a sus comensales y los transportará a sabores reconfortantes.
Ideal para una comida familiar o una cena especial.
Ingredientes
600 gramos de Pierna de cordero cortada en trozos
400 gramos de Lentejas
2 Cabezas de ajo
2 Cebollas
1 Pimiento verde
1 Pimiento rojo
4 Patatas
8 Alcachofas
1 Zanahoria
1 Hoja de laurel
1 cuchara de Pimentón dulce
Aceite de oliva
1 cucharilla de Harina
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Las lentejas se lavan y escurren, luego se dejan cocer en una olla grande cubiertas con agua fría, una cebolla, una cabeza de ajo, una hoja de laurel, papas peladas y troceadas, zanahorias, pimientos verde y rojo, un chorro de aceite de oliva y una pizca de sal.
Paso 2 : Por otro lado, se hierven los corazones de alcachofa limpios y cortados en trozos hasta que estén tiernos.
Paso 3 : Mientras las lentejas se cocinan, se dora el cordero en una sartén, se sazona con sal y pimienta, y se reserva.
Paso 4 : Después de unos 30 minutos, cuando las lentejas estén tiernas, se retiran la cebolla, el ajo y los pimientos.
Paso 5 : Luego se incorpora el cordero dorado y las alcachofas cocidas a la olla.
Paso 6 : Se sazona nuevamente con sal y pimienta, y se deja hervir todo junto.
Paso 7 : En una sartén aparte, se caliente 4 cucharadas de aceite y se sofrie una cebolla picada a fuego lento.
Paso 8 : Luego se añade la harina y se rehoga hasta que se tueste, para finalmente agregar el pimentón.
Paso 9 : Se mezcla para evitar que el pimentón se queme.
Paso 10 : Este sofrito se pasa por un pasapuré junto con la cabeza de ajo y los pimientos, y se vierte sobre las lentejas.
Paso 11 : Se deja cocinar hasta que la preparación espese.
Paso 12 : Finalmente, se sirve la receta caliente.
