Guiso de papas, calamares y gambas

Este estofado español indicado para combatir los climas mas fríos, se realiza con ingredientes de la zona por lo que es un plato nutritivo y económico.

Preparación: 1 hora

Porciones: 3

Ingredientes

4 papas
200 gr de anillos de calamar
200 gr de gambas
1 lata de arvejas
1 cucharada de pimentón ahumado
1 pizca de sal
1 pizca de pimienta
1 vaso de vino blanco

Preparación

  1. Comenzar pelando las gambas, colocar en una olla con agua a fuego medio y hervir por 20 minutos.
  2. Pelar las papas y chascarlas, esta técnica hace que cortando trozos laminados la papa suelte su almidón y espese el guisado.
  3. Cocer las papas con el vino y el pimentón hasta reducir casi por completo el líquido.
  4. Añadir al caldo que sobró de hervir las gambas, los anillos de calamar, las arvejas y las gambas, salpimentar. Cubrir por completo con agua y dejar hervir por media hora.
  5. Servir caliente. 

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