Los Huevos a la flamenca son un plato tradicional de Andalucía con base de huevos. Ingredientes como judías, guisantes, tomates, papas, jamón y chorizo se combinan en una deliciosa mezcla. Perfecto como plato principal o guarnición. Una delicia para disfrutar en cualquier ocasión.
Los ingredientes se preparan con cuidado, las texturas se combinan en una danza de colores y sabores.
Las cazuelitas brillan en el horno caliente, mientras los huevos esperan pacientemente su turno.
Al salir del horno, los aromas invaden el espacio y los comensales se reúnen en torno a la mesa con ansias de probar.
Huevos a la flamenca
Ingredientes
100 gramos de Arvejas
100 gramos de Chauchas o judías verdes
250 gramos de Tomates
150 gramos de Papas
100 gramos de Jamón
100 gramos de Chorizo
½ taza de Aceite de oliva
1 Cebolla
4 Huevos
Pimienta blanca
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Las judías se cortan en trozos pequeños y se cuecen junto con los guisantes en agua con sal durante 10 minutos.
Paso 2 : Luego se pasan por agua fría y se escurren.
Paso 3 : Los tomates se pelan, se hierven por 1 minuto, se escurren y se pican finamente.
Paso 4 : Las papas se pelan, se cortan en cubos y se hierven por separado durante 5 minutos.
Paso 5 : El jamón se corta en tiras y el chorizo en dados.
Paso 6 : En una sartén caliente con aceite, se rehoga la cebolla.
Paso 7 : Cuando comience a dorarse, se agrega el jamón y el tomate.
Paso 8 : Se deja reducir y se incorporan las chauchas, las arvejas, las papas, el jamón y el chorizo.
Paso 9 : Se mezcla y se continúa la cocción durante 3 minutos.
Paso 10 : Se salpimenta al gusto.
Paso 11 : Se unta aceite en 4 cazuelitas y se sirve la preparación, haciendo un hueco en el centro de cada una donde se coloca un huevo.
Paso 12 : Se tapan y se introducen en el horno precalentado durante 2 minutos.
Paso 13 : Luego se sirve.
