Es un platillo exquisito y delicado, la única pequeña dificultad que puedes encontrar es la preparación de la salsa, pero no dejes de intentar, vale la pena y lo disfrutarás con tus familiares y amigos.
Ingredientes
500 gramos de Kokotxas de merluza
2 Guindilla
2 Dientes de ajo
30 mililitros de Aceite de oliva virgen extra
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En una cazuela de barro viertes abundante aceite de oliva, doras los ajos junto con las guindillas y luego las retiras a un plato.
Paso 2 : Limpias las kokotxas y las colocas en la cazuela con la piel hacia arriba y las mueves a los lados con movimientos circulares, evitando que el aceite hierva.
Paso 3 : Retiras del fuego la cazuela, meneando continuamente para que la salsa ligue y evitar que suba la temperatura del aceite; si la temperatura baja, la vuelves a colocar al fuego hasta ver unas burbujitas y finalmente tienes el pil pil ligado.
Paso 4 : Sirves adornando con los ajos y las guindillas.
