Legumbres con verduras y arroz

Este guisado de legumbres con verduras y arroz es un clásico reconfortante que perdura por generaciones. Su preparación cuidadosa y lenta asegura un plato lleno de sabores y nutrientes, con la posibilidad de adaptarlo a los ingredientes de temporada. Un deleite culinario para disfrutar en familia.

En una olla se combinan las legumbres, verduras y arroz, cocinándolos a fuego lento para lograr una mezcla sabrosa y reconfortante.

Los aromas se funden lentamente, creando una experiencia acogedora para el paladar.

Al final, se sirve el plato como una muestra de la magia que puede lograrse con ingredientes simples y amor por la cocina.

Legumbres con verduras y arroz

Plato Principal
2 horas
5 Porciones

Ingredientes

1 Chorizo en rodajas

Huesos de cerdo o lacón

50 gramos de Garbanzos

100 gramos de Lentejas

50 gramos de Porotos rojos

100 gramos de Arroz

1 Cebolla

1 Ajo picado

1 Ramo de acelga

1 Papa

½ Calabaza

3 Zanahorias

1 Hoja de laurel

1 pizca de Sal

Aceite

Caldo de verdura

Azafrán de hebra

1 pizca de Pimienta negra

2 Tomates pera

Preparación

Paso 1 : La receta comienza colocando en una olla la cebolla, el ajo, la zanahoria y la hoja de laurel, y se deja pochar.

Paso 2 : Se agregan los huesos de cerdo para que suelten su jugo y se añade el tomate.

Paso 3 : Después de unos minutos se incorporan las legumbres ya hidratadas y el arroz, permitiendo que se empapen con los jugos de la cocción anterior.

Paso 4 : Luego se añade el caldo de verduras y el chorizo cortado, y se cocina a fuego lento durante aproximadamente dos horas, asegurándose de mantener suficiente líquido en el guisado.

Paso 5 : Pasado ese tiempo, se agregan la calabaza, la papa y la acelga, y se deja cocinar por unos 30 minutos más antes de añadir el aceite de oliva.

Paso 6 : Una vez listo, se sirve.