Las lentejas estofadas, preferidas por mi abuela castellana, son un plato invernal económico y nutritivo. Remojar, cocinar a fuego lento con verduras y obtener un suculento guiso es un ritual reconfortante que conecta con tradiciones culinarias de comarcas rurales. Tradición y sabor en cada cucharada.
Para lograr unas lentejas estofadas deliciosas, se recomienda empezar remojandolas en agua fría durante 12 horas.
Posteriormente, se deben colocar en una cacerola con pimiento, tomate, ajo y cebolla enteros, junto con aceite, hoja de laurel y sal.
Es importante cocer a fuego bajo durante 2 horas, retirar las verduras enteras y procesarlas.
Luego, añadir este sofrito a las lentejas, mezclar bien y servir caliente.
Una opción reconfortante y llena de sabor para disfrutar en familia.
Antes de comenzar, te recomendamos como alternativa la deliciosa receta de Pollo al horno al estilo ecuatoriano de un sitio amigo.
Lentejas estofadas
Ingredientes
350 gramos de Lentejas
1 Tomate maduro
1 Diente de ajo
1 Cebolla
1 Morrón verde
4 cucharas de Aceite de oliva
1 Hoja de laurel
1 cuchara de Pimentón dulce
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta deliciosa receta, primero se deben remojar las lentejas en agua fría durante 12 horas.
Paso 2 : Luego, escurrirlas y colocarlas en una cacerola.
Paso 3 : Añadir el pimiento, el tomate, el ajo y la cebolla enteros, junto con la mitad del aceite, la hoja de laurel y la sal.
Paso 4 : Cubrir todos los ingredientes con agua y cocer a fuego bajo durante 2 horas.
Paso 5 : Una vez transcurrido el tiempo, retirar las verduras enteras y procesarlas.
Paso 6 : Calentar el aceite en una sartén y añadir las verduras procesadas junto con el pimentón, rehogar durante 2 minutos.
Paso 7 : Incorporar este sofrito a las lentejas, remover bien y servir muy caliente.
Paso 8 : ¡A disfrutar de este delicioso plato!
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