El lomo relleno de pimientos es una deliciosa opción para sorprender a tus comensales. La combinación de sabores dulces de los pimientos con el toque del vino crea un plato exquisito y fácil de preparar. Una verdadera delicia que no te puedes perder.
El Lomo relleno de pimientos es una exquisita receta que combina la jugosidad de la carne con el sabor robusto de los pimientos asados.
Resulta ideal para compartir en momentos especiales con amigos y familiares.
Esta preparación promete deleitar los paladares más exigentes con su mezcla de sabores y aromas.
Anímense a disfrutar de esta delicia culinaria juntos.
Ingredientes
1 ½ kilogramo de Costillar de cordero
6 cucharas de Aceite de oliva
1 Cebolla
1 taza de Vino blanco seco
1 Trufa
1 Ramita de tomillo fresco
1 pizca de Sal
½ Pimiento verde
½ Pimiento rojo
2 Dientes de ajo
Albahaca, romero, cilantro
Azúcar
1 pizca de Pimienta
Preparación
Paso 1 : Para preparar esta receta, comienza lavando los pimientos y colocándolos en una fuente junto con los ajos pelados, el romero, la albahaca y el cilantro.
Paso 2 : Espolvoréalos con sal y un poco de azúcar, luego riégalos con un chorrito de aceite.
Paso 3 : Cubre la fuente, y ásalos en el horno precalentado a 175 °C por 30 minutos.
Paso 4 : Una vez cocidos, pélalos, córtalos en trozos y guarda el jugo que hayan soltado.
Paso 5 : Después, extiende la carne y sazónala con sal, pimienta y tomillo.
Paso 6 : Rellénala con los pimientos asados, enrolla la carne y átala.
Paso 7 : En una olla grande, dora la carne a fuego alto en aceite, con los huesos de las costillas y la cebolla cortada.
Paso 8 : Una vez dorado todo, añade el vino y lleva al horno precalentado a 200 °C durante 40 minutos.
Paso 9 : Una vez listo, retira los huesos y corta el cordero en rodajas.
Paso 10 : Recupera la salsa, añade la trufa picada y su jugo, junto con el jugo de los pimientos asados.
Paso 11 : Da un hervor a la salsa y sírvela junto con el cordero.
Paso 12 : ¡A disfrutar!
