Lomo relleno de pimientos

Para Navidad, Castilla y León, aporta a España en la mesa navideña el capón relleno, un segundo capón rico que huele a festivo. Desde la Edad Media, el caldo de capón era uno de los platos que se comían tradicionalmente en las fiestas de diciembre con motivo del solsticio de invierno. En las frías noches de vigilia alrededor de la chimenea, se contaban historias sobre el consumo de alimentos particularmente nutritivos y sustanciosos.

La tradición gastronómica de España se remonta a los años 1.400 cuando España era de las primeras naciones en Europa en descubrir los tesoros del nuevo mundo. Comenzando a fines de esa década, los exploradores regresaron de viajes a través del océano proveniente de las américas trayendo nuevos alimentos como tomates, papas, batatas, frijoles, maíz, pimientos, chocolate y vainilla, todos oriundos de este continente y su gastronomía empezó a  basarse en el cultivo de una gran cantidad de frutas y verduras, así como de carnes y aves.

Los huevos, un alimento muy antiguo y usual en España, así como en el resto del mundo. Pudiendo realizar distintos manjares a partir del mismo, ya sea con sus claras, yemas, o ambas; pero siempre brindando un sabor de calidad.

Pensando en la España, es difícil no mencionar a la paella, que sin lugar a dudas es un emblema del arte culinario español. Además de ser uno de los platillos más probados por los turistas cuando visitan el país.

El Chorizo Español es parte clave de la cocina peninsular; de forma variada está presente cual ingrediente imprescindible en cualquier cantidad de platos locales, por lo que hace como aporte cultural de fama reconocida más allá de las fronteras nacionales.

La cocina española es uno de los grandes atractivos turísticos de España! Ya sea aceite de oliva, jamón español (ibérico o serrano) o frutas como las naranjas, por ejemplo, o por el renombre de los chefs españoles, el país está lleno de razones para pasar una agradable experiencia gastronómica. A pesar del vínculo cultural e histórico con los países del Magreb y Oriente, la cocina española no utiliza muchas especias (en general) y uno aprecia la comida para sus propios gustos. Una excepción para el Pimentón, fetiche del pimentón, especialmente de los castellanos y vascos.

La paella es un plato tradicional español de Valencia. Es un plato de arroz que puede tener carne, pescado, mariscos y vegetales, y se caracteriza por el uso de azafrán un condimento original para darle un color amarillo y un sabor único. La paella es uno de los platos más conocidos de la cocina española, por este motivo puede ser visto internacionalmente como el plato típico de España, pero los españoles lo consideran casi unánimemente como un plato de la región valenciana; los que viven allí, a su vez, consideran la paella como uno de sus símbolos representativos.