Name: Lomo relleno de pimientos
Prep time: 30 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 10 min
Yield: 6 Porciones
Ingredients: 1 ½ Kilogramo Costillar de cordero; 6 Cuchara Aceite de oliva; 1 Unidad Cebolla; 1 Taza Vino blanco seco; 1 Unidad Trufa; 1 Unidad Ramita de tomillo fresco; 1 Pizca Sal; ½ Unidad Pimiento verde; ½ Unidad Pimiento rojo; 2 Unidad Dientes de ajo; Unidad Albahaca, romero, cilantro; Unidad Azúcar; 1 Pizca Pimienta

Receta tradicional de lomo relleno de pimientos

El lomo relleno de pimientos es una deliciosa opción para sorprender a tus comensales. La combinación de sabores dulces de los pimientos con el toque del vino crea un plato exquisito y fácil de preparar. Una verdadera delicia que no te puedes perder.

El Lomo relleno de pimientos es una exquisita receta que combina la jugosidad de la carne con el sabor robusto de los pimientos asados.

Resulta ideal para compartir en momentos especiales con amigos y familiares.

Esta preparación promete deleitar los paladares más exigentes con su mezcla de sabores y aromas.

Anímense a disfrutar de esta delicia culinaria juntos.

Lomo relleno de pimientos

Plato Principal

1 hora

6 Porciones

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Ingredientes

1 ½ kilogramo de Costillar de cordero

6 cucharas de Aceite de oliva

1 Cebolla

1 taza de Vino blanco seco

1 Trufa

1 Ramita de tomillo fresco

1 pizca de Sal

½ Pimiento verde

½ Pimiento rojo

2 Dientes de ajo

Albahaca, romero, cilantro

Azúcar

1 pizca de Pimienta

Preparación (versión sencilla)

Paso 1 : Asa los pimientos con ajo, romero, albahaca y cilantro en el horno a 175°C por 30 minutos, luego pélalos, córtalos y reserva el jugo. Lomo relleno de pimientos - Preparación - Paso 1

Lomo relleno de pimientos - Preparación - Paso 1

Paso 2 : Extiende la carne, sazónala con sal, pimienta y tomillo, y rellénala con los pimientos asados. Enrolla y átala firmemente. Lomo relleno de pimientos - Preparación - Paso 2

Lomo relleno de pimientos - Preparación - Paso 2

Paso 3 : Dora la carne en una olla con aceite y huesos de costilla, cebolla y ajo. Añade vino y hornea a 200°C por 40 minutos. Lomo relleno de pimientos - Preparación - Paso 3

Lomo relleno de pimientos - Preparación - Paso 3

Paso 4 : Retira los huesos, corta la carne en rodajas, y añade la trufa picada y el jugo de los pimientos a la salsa. Sirve la carne con esta salsa. Lomo relleno de pimientos - Preparación - Paso 4

Preparación

Paso 1 : Para preparar esta receta, comienza lavando los pimientos y colocándolos en una fuente junto con los ajos pelados, el romero, la albahaca y el cilantro.

Paso 2 : Espolvoréalos con sal y un poco de azúcar, luego riégalos con un chorrito de aceite.

Paso 3 : Cubre la fuente, y ásalos en el horno precalentado a 175 °C por 30 minutos.

Paso 4 : Una vez cocidos, pélalos, córtalos en trozos y guarda el jugo que hayan soltado.

Paso 5 : Después, extiende la carne y sazónala con sal, pimienta y tomillo.

Paso 6 : Rellénala con los pimientos asados, enrolla la carne y átala.

Paso 7 : En una olla grande, dora la carne a fuego alto en aceite, con los huesos de las costillas y la cebolla cortada.

Paso 8 : Una vez dorado todo, añade el vino y lleva al horno precalentado a 200 °C durante 40 minutos.

Paso 9 : Una vez listo, retira los huesos y corta el cordero en rodajas.

Paso 10 : Recupera la salsa, añade la trufa picada y su jugo, junto con el jugo de los pimientos asados.

Paso 11 : Da un hervor a la salsa y sírvela junto con el cordero.

Paso 12 : ¡A disfrutar!

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