El Marmitako de atún es un guiso tradicional con sabores intensos y contrastes que deleitarán tu paladar. Con ingredientes simples como pimientos, papas, tomates y trozos de atún, este plato es fácil de preparar y perfecto para compartir en familia. Una delicia que seguro disfrutarás.
Para preparar el Marmitako de atún, se cortan en trozos medianos los pimientos, el puerro y el ajo.
Se añaden a una cacerola con aceite caliente y se dejan rehogar.
Se pelan y cortan los tomates, agregándolos a la cacerola y cocinándolos por unos minutos.
Se preparan las papas chascándolas, se añaden al guiso junto con las cayenas y los guisantes.
Se mezcla el caldo de pescado con vino y pasta de pimiento choricero, se agrega a la cacerola y se deja cocer.
Se incorpora el atún y al servir se espolvorea con perejil, acompañando con vino blanco semiseco.
Ingredientes
3 Rodajas de atún fresco sin piel ni espinas
1 Puerro
1 Trozo de pimiento rojo y verde italiano
1 taza de Guisantes congelados
2 Piezas de patata
2 Dientes de ajo y cayenas secas
1 cuchara de Pimiento choricero en pasta
2 Tomates pequeños, maduros
1 taza de Pequeño de vino blanco
1 Rama de perejil picado o seco
2 tazas de Agua o caldo de pescado
2 Pellizcos de sal
2 Chorros de aceite de oliva redientes
Preparación
Paso 1 : En primer lugar, se deben cortar en trozos medianos los pimientos y el puerro, y el ajo en láminas.
Paso 2 : En una cacerola con aceite caliente, se añaden las verduras y se remueven a fuego medio, dejando que rehoguen durante 5 minutos.
Paso 3 : Una vez pasado ese tiempo, se pelan y se cortan los tomates en trozos medianos, agregándolos a la cacerola y dejando cocer durante 4 minutos, removiendo ocasionalmente.
Paso 4 : Luego, se pelan y se cortan las papas chascándolas para que suelten almidón y espesen el marmitako de atún.
Paso 5 : Se añaden al guiso las papas, las cayenas y los guisantes, removiendo y dejando cocer durante 3 minutos más.
Paso 6 : Para continuar, se prepara el caldo de pescado y se mezcla con vino y una cucharada de pasta de pimiento choricero, vertiéndolo todo en la cacerola.
Paso 7 : Se sazona con sal y pimienta, dejando cocer durante 15 minutos.
Paso 8 : Por último, se incorpora el atún para que termine de cocerse.
Paso 9 : Al momento de servir, se espolvorea por encima con perejil y se acompaña con un vaso de vino blanco semiseco.
