Receta originaria del país vasco, el marmitako de bonito es una receta tradicional, que mezcla pescado y papas en un maravilloso guisado.
Ingredientes
500 gramos de Bonito
800 gramos de Papas
2 Cebollas
2 Tomates
2 Morrones verdes
2 Dientes de ajo
1 litro de Caldo de pescado
Aceite de oliva virgen extra
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Limpiar el pescado y cortarlo en cubos. Hervir las cabezas y espinas para realizar un caldo.
Paso 2 : En una cacerola colocar la cebolla y los ajos bien picados, dorar y añadir los pimientos verdes en cubos pequeños, luego de unos minutos agregar el tomate y cocer por 15 minutos.
Paso 3 : Pelar las papas y agregar a la cacerola y rehogar a fuego bajo, durante 5 minutos. Luego incorporar el caldo de las espinas.
Paso 4 : Salar y cocer las papas por 15 minutos y recién ahí añadir los dados de pescado y cocer durante 3 minutos.
Paso 5 : Dejar reposar unos minutos y servir caliente.
