Merluza al azafrán

La Merluza al azafrán es un platillo ideal para el verano. Con una preparación sencilla y exquisita, combina sutiles sabores de mar y tierra en cada bocado. Perfecto para disfrutar sin complicaciones en esos días calurosos. Una receta que conquistará tu paladar.

En la preparación de la Merluza al azafrán, se empieza por limpiar los ingredientes y cocinarlos con cuidado.

Se combinan sabores y se deja cocinar lentamente hasta lograr la mezcla perfecta.

Al servir, se añade un toque fresco que realza aún más el sabor de este plato exquisito.

Merluza al azafrán

Plato Principal
30 minutos
6 Porciones

Ingredientes

6 Lomos de merluza

½ kilogramo de Mejillones

200 mililitros de Vino blanco seco

2 Cebollas

2 Tomates

150 gramos de Guisantes cocidos

150 gramos de Pimientos morrones

100 gramos de Piñones

2 Dientes de ajo

100 mililitros de Aceite de oliva

2 cucharas de Perejil

Hebras de azafrán

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para preparar este exquisito plato, se comienza limpiando los mejillones y colocándolos en una olla con vino blanco, llevándolos al fuego hasta que se abran.

Paso 2 : Una vez listos, se retiran del fuego, se cuelan y se reserva el caldo de cocción.

Paso 3 : En una olla con aceite caliente, se saltea la cebolla picada finamente para luego agregar los tomates pelados y picados.

Paso 4 : Se sazona con sal y pimienta, dejando cocinar durante 15 minutos.

Paso 5 : Posteriormente, se incorporan los pimientos cortados en tiras y se añade el caldo de cocción de los mejillones.

Paso 6 : En un mortero se machacan los ajos picados con los piñones, el perejil y las hebras de azafrán previamente tostadas, agregando un poco de agua.

Paso 7 : Esta mezcla se añade a la olla con suavidad para luego incorporar los lomos de merluza limpios, dejando cocinar por aproximadamente 10 minutos.

Paso 8 : Al momento de servir, se decora el plato con los mejillones, los guisantes y un toque de perejil fresco.

Paso 9 : ¡Una delicia lista para disfrutar!