Merluza al azafrán

La Merluza al azafrán es un platillo ideal para el verano. Con una preparación sencilla y exquisita, combina sutiles sabores de mar y tierra en cada bocado. Perfecto para disfrutar sin complicaciones en esos días calurosos. Una receta que conquistará tu paladar.

Plato Principal
30 minutos
6 Porciones

En la preparación de la Merluza al azafrán, se empieza por limpiar los ingredientes y cocinarlos con cuidado.

Se combinan sabores y se deja cocinar lentamente hasta lograr la mezcla perfecta.

Al servir, se añade un toque fresco que realza aún más el sabor de este plato exquisito.

Ingredientes

6 Lomos de merluza

½ kilogramo de Mejillones

200 mililitros de Vino blanco seco

2 Cebollas

2 Tomates

150 gramos de Guisantes cocidos

150 gramos de Pimientos morrones

100 gramos de Piñones

2 Dientes de ajo

100 mililitros de Aceite de oliva

2 cucharas de Perejil

Hebras de azafrán

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Para preparar este exquisito plato, se comienza limpiando los mejillones y colocándolos en una olla con vino blanco, llevándolos al fuego hasta que se abran.

Paso 2 : Una vez listos, se retiran del fuego, se cuelan y se reserva el caldo de cocción.

Paso 3 : En una olla con aceite caliente, se saltea la cebolla picada finamente para luego agregar los tomates pelados y picados.

Paso 4 : Se sazona con sal y pimienta, dejando cocinar durante 15 minutos.

Paso 5 : Posteriormente, se incorporan los pimientos cortados en tiras y se añade el caldo de cocción de los mejillones.

Paso 6 : En un mortero se machacan los ajos picados con los piñones, el perejil y las hebras de azafrán previamente tostadas, agregando un poco de agua.

Paso 7 : Esta mezcla se añade a la olla con suavidad para luego incorporar los lomos de merluza limpios, dejando cocinar por aproximadamente 10 minutos.

Paso 8 : Al momento de servir, se decora el plato con los mejillones, los guisantes y un toque de perejil fresco.

Paso 9 : ¡Una delicia lista para disfrutar!