Merluza con gambas y almejas a la sidra

Es una forma exquisita de preparar unas rodajas de merluza, pescado muy apreciado en España. En esta receta la merluza es coronada con una buena sidra y una riquísima salsa de tomate acompañada por chirlas, gambas y no pueden faltar las papas.

Plato Principal
1 hora
6 Porciones

Ingredientes

12 Rodajas de merluza

18 Gambas

48 Chirlas

6 cucharas de Salsa de tomate

250 mililitros de Sidra

6 cucharas de Aceite de oliva

2 Dientes de ajo

100 mililitros de Caldo de pescado

600 gramos de Harina de papas

1 Ramita de perejil picado

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta

Preparación

Paso 1 : Pelas y picas los ajos. Los rehogas en 5 cucharadas de aceite de oliva caliente junto con el perejil.

Paso 2 : Lavas el pescado, lo escurres y lo secas. Salpimientas, lo pasas por harina y lo fríes por ambos lados en el mismo aceite donde doraste los ajos.

Paso 3 : Agregas la salsa de tomate y agitas la cazuela. Pelas las papas y las coces en una olla con agua hirviendo con sal. Escurres y las reservas.

Paso 4 : Agregas a la cazuela el caldo y  riegas con 200 ml de sidra (1 vaso). Remueves, tapas la cazuela y dejas cocer a fuego lento durante 10 min.

Paso 5 : Limpias las almejas y  las abres al fuego en una olla con una cucharada de aceite y 50 ml de sidra.

Paso 6 : A los 5 min antes de terminar la cocción de la merluza, incorporas a la cazuela las almejas con su jugo y las gambas peladas. Añades las papas cocidas. Dejas dar un hervor y sirves.