La merluza con salsa verde es un plato clásico de la cocina española, originario del País Vasco. Con ingredientes simples como ajo, perejil, vino y caldo, se logra una deliciosa combinación de sabores que resalta la frescura del pescado. Ideal para disfrutar en familia.
Para disfrutar de la Merluza con salsa verde, se recomienda acompañarla con un buen vino blanco.
El sabor del perejil resalta en cada bocado, creando una combinación perfecta de sabores.
Es un plato ideal para compartir en una cena familiar o entre amigos.
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Merluza con salsa verde
Ingredientes
4 Lomos de merluza
12 Almejas
4 Dientes de ajo
½ taza de Aceite de oliva virgen extra
1 cuchara de Perejil picado
½ taza de Vino blanco vasco
½ litro de Caldo de pescado
100 gramos de Guisantes cocidos
12 Espárragos cocidos
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : En una cacerola, se debe comenzar calentando el aceite junto con los dientes de ajo hasta que estén dorados.
Paso 2 : Luego, se añaden las almejas, la merluza y el perejil, salpimentando al gusto.
Paso 3 : Se cocina todo por 5 minutos.
Paso 4 : Después, se agrega el vino y el caldo.
Paso 5 : Cuando comience a hervir, se deja a fuego lento por 3 minutos.
Paso 6 : Se incorporan las legumbres, los espárragos y el perejil, y se cocina durante 5 minutos más.
Paso 7 : Finalmente, se retira del fuego y se sirve.
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