La merluza con salsa verde es una receta tradicional de la comida española, originaria del país vasco, se acompaña en general de espárragos en una combinación increíble.
Ingredientes
4 Lomos de merluza
12 Almejas
4 Dientes de ajo
½ taza de Aceite de oliva virgen extra
1 cuchara de Perejil picado
½ taza de Vino blanco vasco
½ litro de Caldo de pescado
100 gramos de Guisantes cocidos
12 Espárragos cocidos
1 pizca de Sal
Preparación
Paso 1 : Comenzar calentando en una cacerola el aceite con los dientes de ajo hasta dorar, una vez allí añadir las almejas, la merluza y el perejil. Salpimentar. Cocer por 5 minutos.
Paso 2 : Agregar el vino y el caldo, cuando comience a hervir dejar a fuego lento durante 3 minutos.
Paso 3 : Incorporar las legumbres, los espárragos y el perejil., dejar en cocción por 5 minutos, retirar del fuego y servir.
