El montadito de pringá es un clásico del tapeo andaluz que combina las carnes sobrantes del puchero en un bocadillo lleno de sabor.
Preparar la pringá consiste en desmenuzar y mezclar diferentes carnes cocidas como morcillo, pollo, chorizo, morcilla y tocino, para obtener una pasta melosa y bien integrada.
El pan, que puede ser un mollete, panecillo o baguette, se tosta a elección y se rellena con la pringá caliente. Es perfecto para disfrutarse en el desayuno, en una merienda o en un aperitivo acompañando con algo de bebida.
La receta es sencilla y rápida, ideal para aprovechar sobrantes y obtener un plato lleno de sabor andaluz.
Montadito de pringá
Ingredientes
100 gramos de Morcillo de ternera cocido
100 gramos de Pollo cocido
1 Chorizo cocido
1 Morcilla cocida
1 Tajada de tocino cocido
4 Panecillos
Preparación
Paso 1 : Las carnes sobrantes del puchero se pican finamente, descartando huesos y pieles que puedan quedar.
Paso 2 : Luego, las carnes picadas se desmenuzan con un tenedor para que se integren bien y tengan una textura homogénea.
Paso 3 : Es recomendable mezclar todas las carnes y machacarlas suavemente para obtener una consistencia melosa, en la que el tocino ayuda a unificar todos los ingredientes.
Paso 4 : Los panecillos se abren por la mitad y, si se desea, se pueden tostar ligeramente en una sartén, plancha o sandwichera para que tengan un toque crujiente.
Paso 5 : La pringá, que es la carne caliente preparada previamente, se calienta en una sartén, microondas o grill hasta que esté bien caliente y jugosa.
Paso 6 : Con una buena cantidad de pringá caliente, se rellenan los panecillos generosamente.
Paso 7 : Para quienes prefieren, se puede tostar el exterior del pan en la sandwichera, añadiendo un toque crujiente adicional.
Paso 8 : Finalmente, los montaditos se sirven inmediatamente, disfrutando de su sabor tradicional y casero, perfectos para compartir con buena compañía.
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