Osobuco en salsa española

El osobuco nace como un plato humilde que fue tomando un valor gourmet en la gastronomía española,es un corte de carne de la pata de la ternera que se corta con el hueso central, que es el que aporta al plato un sabor muy especial.

Plato Principal
1 hora
5 Porciones

Ingredientes

2 Kilogramos de osobuco

1 taza de Vino tinto

2 Cebollas

3 Dientes de ajo

4 Zanahorias

1 Puerro

2 Hojas de laurel

3 tazas de Caldo de verdura

1 pizca de Sal

1 pizca de Pimienta negra

1 Chorro de aceite de oliva

Preparación

Paso 1 : Comenzar cortando las verduras en cubo, colocarlas en olla con aceite, salpimentar y sofreír.

Paso 2 : Cuando ya estén pochadas agregar el osobuco, dejar dorar junto con el laurel.

Paso 3 : Incorporar el vino y dejar que se evapore el alcohol.

Paso 4 : Agregar el caldo y cocinar por 45 minutos a fuego bajo.

Paso 5 : Servir en cazuelas individuales decorando con hojas de laurel.